Le penne, pomodorini e scamorza sono un primo piatto semplice, dal gusto e dal profumo mediterraneo.
Ingredienti
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320 g Penne Rigate
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300 g Pomodorini ciliegino
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250 g Scamorza
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3 foglie Basilico
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale fino
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q.b. Pepe
Penne, pomodorini e scamorza
Per iniziare a preparare le penne, pomodorini e scamorza, lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. In un’ampia padella fate scaldare un filo d’olio. Aggiungete l’aglio pulito e fatelo soffriggere leggermente. Unite i pomodorini e fateli cuocere per qualche minuto a fuoco medio. Aromatizzate con il basilico lavato e tritato, il sale e il pepe. Eliminate l’aglio. Tagliate a dadini molto piccoli la scamorza. Cuocete le penne in abbondante acqua bollente salata e una volta pronte, scolatele direttamente nella padella, unendo anche un mestolo di acqua di cottura. Mescolate e unite la scamorza. Fate amalgamare bene il tutto e servite.
