La pasta al forno con salsiccia e scamorza e’ un primo piatto gratinato, ricco di sapore dato dal ragu’ di salsiccia e l’aggiunta nel condimento della scamorza affumicata.
Ingredienti
Passaggi
In una padella antiaderente capiente fate insaporire un filo d’olio con l’aglio. Quando quest’ultimo comincera’ a dorarsi unite la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
Rosolate, sfumate con il vino, fate evaporare alzando la fiamma e unite la passata di pomodoro. Salate e pepate, coprite e cuocete per circa 30 minuti dalla presa del bollore.
Tagliate la scamorza a cubetti. Lessate i maccheroni, io ho utilizzato le maniche, in acqua bollente salata. Scolateli al dente e conditeli con il sugo di salsiccia.
Trasferite una parte della pasta in una pirofila oliata in modo da ricoprire il fondo, aggiungete la scamorza e proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Ultimate con della scamorza e fate gratinare in forno a 200 C per circa 20 minuti, poi altri 2 minuti sotto al grill.
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Dosi variate per porzioni
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