L’ossobuco al pompelmo è un secondo piatto di carne rossa davvero saporito, grazie alla marinatura con il succo del pompelmo avrete una carne morbida.
Ingredienti
- 4ossobuchi (vitellone)
- 2pompelmi rosa
- 300 mlbrodo di carne
- 30 gfarina 00
- 1 ciuffoprezzemolo
- 1 spicchioaglio
- 50 mlolio extravergine d’oliva
- 100 mlvino bianco
- q.b.sale fino
- q.b.pepe nero
Preparazione
Immergete gli ossobuchi nel succo del pompelmo e lasciateli marinare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, asciugateli, infarinateli e fateli dorare in un tegame con l’olio a fuoco medio. Sfumate con il vino poi unite 200 ml di brodo. Salate e pepate. Abbassate la fiamma e cuocete per circa 50 minuti, aggiungendo altro brodo, se necessario.
Nel frattempo mondate e lavate il prezzemolo e l’aglio, poi tritateli su un tagliere.
A 20 minuti dalla fine della cottura aggiungete il trito alla carne.
Servite gli ossobuchi bene caldi con il fondo di cottura e con qualche fettina di pompelmo.
IN QUESTA RICETTA E’ PRESENTE UN LINK D’AFFILIAZIONE.
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
