La mia variante degli gnocchi alla sorrentina.
Ingredienti
- 320 gGnocchi di patate
- 100 gRicotta vaccina
- 250 gPassata di pomodoro
- 50 gParmigiano reggiano
- 1 cucchiaioOlio di oliva
- 3 foglieBasilico
- q.b.Sale
- q.b.pepe nero
Preparazione
Per iniziare, mettete in una piccola casseruola la passata di pomodoro, la ricotta, il cucchiaio d’olio, il sale, il pepe e il basilico tritato.
Lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, quando vengono a galla, scolateli e conditeli con il sugo.
Mettete il tutto in una pirofila e cospargete la superficie con il parmigiano. Cuocete in forno già caldo a 200°C per 25-30 minuti, fino a quando la superficie non sarà gratinata.
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Gnocchi gratinati.
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