Ciao a tutti. Siamo nel periodo delle zeppole e vi propongo la mia nuova variante. Vi propongo le zeppole al forno con panna e frutti di bosco. Le zeppole al forno, con panna e frutti di bosco e una golosa variante delle classiche zeppole, sono molto soffici e molto golose. Sono così buone, che spariranno in un batter d’occhio. Il segreto di una soffice e buona zeppola a prescindere dalla farcitura è la preparazione dell’impasto e della cottura. L’impasto dev’essere lavorato bene e aggiungere le uova uno alla volta, mai prima che il primo non si è incorporato bene. L’altra buona riuscita e la cottura, se rimangono anche appena umide all’interno si sgonfiano, quindi devono essere dorate e aprendo il forno e toccandole con un dito le dovete sentire dure e asciutte, o inserite uno stecchino al centro se esce asciutto sono pronte. ( Dopo sfornate e raffreddate, diventano molto soffici). Che dirvi di più provatele, successo assicurato. Ma ora seguitemi, per la loro preparazione.
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Ingredienti
Ingredienti per la preparazione delle zeppole al forno con panna e frutti di bosco.
Strumenti
Strumenti usati per la preparazione delle zeppole al forno con panna e frutti di bosco.
Passaggi
Preparazione delle zeppole al forno con panna e frutti di bosco
Mettete in un pentolino l’acqua con il burro e 1 pizzico di .sale, cuocete per circa 10 minuti mescolando ogni tanto. Ora versate il composto ancora bollente in un robot da cucina o planetaria ( potete anche farlo a mano) e versate la farina, avviate e lasciatelo raffreddare, frullando ogni tanto.Quando è freddo aggiungete le uova, mettendoli 1 alla volta e frullando ogni volta che ne versate uno, date l’ultima frullata per amalgamare bene il tutto.
Mettete l’impasto in una sac a poche con becco a stella e formate tante ciambelle adagiandole su carta da forno, facendo due giri di pasta e distanziandole tra loro.
Infornatele in forno caldo a 180° abbassando a 160° appena iniziano a dorarsi per circa 30 – 35 minuti. Appena cotti estraeteli, subito dal forno e fateli raffreddare. ( Attenti alla cottura, procedete così quando li vedete dorati, con uno stecchino lungo bucateli al centro se esce asciutto sono pronti, se non si cuociono bene nell’interno si rischia che quando escono dal forno si sgonfiano).
Nel frattempo montate la panna. Una volta che le zeppole sono fredde, tagliatele a metà e con la sac a poche sempre con becco a stelle farcitele prima dentro e poi sulla superficie. Ora decoratele in superficie con frutti di bosco e gustatele. ( Se usate i frutti di bosco congelati, fateli scongelare dentro un colino).
Dosi variate per porzioni