Oggi vi propongo i miei paccheri con crema di zucca e noci. I paccheri con crema di zucca e noci sono davvero molto golosi, molto cremosi, facilissimi da preparare e contengono solo ingredienti freschi, come i pomodori, la zucca, olio, noci e qualche cucchiaio di panna che potete sostituire con della robiola, ricotta o altro formaggio cremoso. Se avete ospiti a pranzo o cena, provate a prepararli, in pochissimo tempo stupirete con un primo piatto diverso dal solito. La crema di zucca, si può preparare anche molto in anticipo e poi amalgamarla in padella con la pasta cotta al momento. Che dirvi di più se non provare questa delizia, semplice, cremosa, genuina e speciale. Ma ora seguitemi per la sua facile preparazione e semplici ingredienti;
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Ricetta consigliata; Tagliatelle con carne tritata e crema di peperoni;
Ingredienti
- 600 gpaccheri o altra pasta corta
- 500 gzucca
- 200 gpomodori rossi
- 1 spicchiodi aglio
- 3 cucchiaiolio evo
- 100 gpanna fresca o altro formaggio cremoso
- 1 pizzicosale fino
- 80 gnoci sgusciati
Preparazione
In una padella ampia, mettete l’aglio con l’olio e fatelo dorare. Aggiungete i pomodori rossi e la zucca a pezzetti, mezzo bicchiere d’acqua, salate e cuocete fino a quando la zucca non è ben cotta.
Ora passate il composto nel mixer e frullate il tutto. Rimettetelo nella padella, aggiungete la panna o altro formaggio cremoso e i noci spezzettati. Amalgamate e tenete da parte.
Cuocete i paccheri o altra pasta corta, scolateli e versateli in padella. Saltatele a fuoco basso amalgamandoli bene.
Trasferite nei piatti, spolverate in ognuno nei noci tritati e formaggio grattugiato in superficie e servite.