Oggi vi propongo i carciofi fritti. I carciofi fritti sono molto diffusi in tutte le regioni e ci sono molte varianti di preparazione, io vi propongo la classica, molto facile da eseguire ma che vi assicuro vi conquisterà. I carciofi fritti sono ottimi da servire come antipasto, qui nella mia città cioè Bari si usano moltissimo sopratutto nei giorni di festa come Natale o Pasqua ma anche nei pranzi Domenicali serviti sempre come antipasto. Qui a casa mia quando è la loro stagione non mancano quasi mai ne andiamo matti, sono croccanti fuori e morbidissimi dentro, sopratutto gustate caldi sono di una bontà unica. Vi consiglio di provarli, successo assicurato. Ma ora seguitemi per la loro facile preparazione e ingredienti:
Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sulla mia pagina di cucina cliccando qui; I Sapori di Terry;
Seguitemi anche su Instagram;
Seguitemi anche su pinterest;
Seguitemi anche su twitter;
Ricetta consigliata; Mozzarella alla pizzaiola;
Ingredienti
- 1.500 kgcarciofi (circa 10 carciofi)
- 240 guova (4 uova intere)
- 200 gfarina 00
- 1 pizzicosale fino
- 2 cucchiaiformaggio (Grattugiato)
- q.b.olio di semi (Per friggere)
Preparazione
Pulite i carciofi, tagliando il gambo e togliendo le foglie dure. Tagliatele a fette e immergeteli in una coppa con acqua e mezza tazzina di aceto. ( Serve per non farli anerire).
Sbattete in una coppa le uova con il sale e il formaggio. In un altra coppa versate la farina.
In una padella mettete l’olio di semi e fatelo riscaldare. Ora procedete così; Impanate le fette di carciofi prima nella farina e poi immergeteli nel composto di uova. Appena le estraete dall’uovo immergeteli subito nell’olio caldo e friggeteli rpima da un lato e poi dall’altro. ( Toglieteli solo quando le vedete ben dorate). Procedete così fino ad esaurire gli ingredienti.
Adagiateli su carta assorbente, spolverateli con un pò di sale fino e gustatele calde e croccanti.