Ciao a tutti. Conoscete i bocconotti? Sono dei golosi dolci della tradizione pugliese, hanno una frolla friabilissima che si scioglie in bocca e il loro ripieno varia, dalla crema pasticcera, alla crema di cioccolato o crema pasticcera e amarena, dipende dai gusti. In questa ricetta, vi propongo i miei bocconotti che ho voluto farcire con crema pasticcera e confettura di amarene. Questi sono i classici dolci che uno tira l’altro, la mia ricetta infallibile e con foto passo, passo vi conquisterà. Sono ottimi per ogni occasione, soprattutto per le pause golose e si mantengono bene anche fino a 3 giorni. Che dirvi di più se non quello di provarli? Successo assicurato. Ma ora seguitemi per la loro preparazione.
Ingredienti
Ingredienti per i bocconotti
Strumenti
Strumenti usati per i bocconotti
Passaggi
Preparazione per i bocconotti
Preparate la crem. In un pentolino riscaldate il latte bollente con la scorza di limone. In un altro pentolino versate lo zucchero, la farina e i tuorli. Ora aggiungete poco alla volta il latte bollente con il limone e mescolando con una frusta a mano ogni volta che lo versate. Cuocete a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa. Spegnete e fatela raffreddare.
Preparate l’impasto: Lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, aggiungete la farina, la vanillina, le uova, il lievito e impastate fino a quando la frolla non diventa compatta e liscia, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo per 30 min.
Imburrate degli stampini tipo cestini o da muffin, stendete la frolla in un disco tagliate tanti cerchi, più grandi degli stampini, adagiate i dischi dentro gli stampini, alzando la frolla fino ai bordi degli stampini.
Ora riempite i bocconotti di crema pasticcera e versate 1 cucchiaino di confettura al centro.
Ora con la frolla ritagliata, tagliate dei cerchi più piccoli dei precedenti, adagiateli sopra e sigillate i bocconotti.
Infornate a 180 ° in forno caldo per 25 . 30 minuti. ( Controllate la cottura, dalla loro doratura. Appena risultano leggermente dorati sono pronti) Estraeteli fateli raffreddare, spolverateli con zucchero a velo e gustateli.
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Dosi variate per porzioni