Spaghetti alla Disgraziata-Ricetta tipica napoletana

Buongiorno a tutti 🙂 tra tutte le pietanze disponibili ed immaginabili quella che mangerei tutti i santi giorni sono una sicuramente,gli spaghetti. Ne vado totalmente pazza da quando ero piccolina e veramente li cucinerei sempre e comunque ed in tutte le maniere possibili.Oggi cosi’ mi e’ venuto in mente di preparare una versione di questo meraviglioso piatto che spero gradiate,Gli Spaghetti alla Disgraziata

Questa ricetta che mi e’ stata tramandata da mia madre,ha origini napoletane ed ha la particolarita’ di un gusto unico dato dal miscuglio tra il piccante del peperoncino,le vongole e l’origano

Ingredienti

• 400 g di Spaghetti ( o Linguine)
• 1 litro di Passata di pomodoro
• 1 vasetto di vongole al naturale
• 2 spicchi d’aglio
• olio d’oliva q.b
• sale q.b
• peperoncino fresco o a semi q.b
• origano q.b

Procedimento

In una pentola mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio,a doratura dell’aglio toglierlo ed aggiungere la passata di pomodoro e fare cuocere a fuoco medio- lento

a meta’ cottura  aggiungere il vasetto di vongole senza scolarlo e lasciare andare per una ventina di minuti.

Procediamo con la preparazione degli spaghetti,cuocendoli in abbondante acqua salata,nel frattempo in un’ampia padella mettere a soffriggere l’aglio con abbondante olio e peperoncino a seconda dei gusti(piccante o meno),

Scolare gli spaghetti molto al dente(finiranno la cottura in padella)e tuffarli nella padella dove avrete tolto l’aglio,fateli insaporire con l’olio ed aggiungete a poco a poco il sugo con le vongole,

continuate fino a cottura ultimata degli spaghetti,spegnete il fuoco ed aggiungete abbondante origano di montagna e mescolarli bene.

Il piatto e’ pronto,gustateli,assaporateli,non ve ne pentirete!

I consigli di Lina

Potete tranquillamente sostituire gli spaghetti con le linguine 😉

Note