Torta mascarpone e pesca che si crede un uovo a tegamino!!! :-)

Amici oggi vi presento un dolce che ha riscosso un successone tra i miei amici.. la mia Torta mascarpone e pesca che si crede un uovo a tegamino… Basta fare un piccolissimo Pan di Spagna e la torta è quasi pronta… L’idea era quella di preparare una crema bianca per farcirla… o  preparare una pasta di zucchero bianca per coprirla… ma poi mi sono chiesta non è più un dolce velocissimo che io amo particolarmente tanto… Io provo una certa soddisfazione proprio quando creo dei dolci belli da vedere buoni da mangiare e soprattutto velocissimi da fare e questo vi assicuro che lo è…Qui di seguito la ricetta

Torta mascarpone e pesca che si crede un uovo a tegamino!!! 🙂

Ingredienti per il Pan di Spagna:

• Farina 00 g.250
• Uova 5
• Zucchero g.240

Per la farcitura:

• Zucchero g.50
• Mascarpone g. 250
• Pesche sciroppate 1
• Succo pesca sciroppata

Procedere ora alla realizzazione della nostra torta mascarpone.

Iniziare preparando innanzitutto il pandispagna

Questo è un pandispagna diverso dal solito in quanto non volevo diventasse altissimo  quindi ho messo le uova in planetaria e ho iniziato a lavorare fino a gonfiare e triplicare il composto (nel pandispagna originale di solito separo gli albumi dai tuorli)

A questo punto aggiungere manualmente con una spatola la farina setacciata con movimenti lenti dal basso verso l’alto

Una volta amalgamato gli ingredienti prendere uno stampo apribile piccolo circa 20cm rivestirlo con carta da forno e versare il composto (usare anche uno stampo piccolo a cerniera imburrato e infarinato)

Cuocere a 175° per 30 minuti

Fare la prova stecchino e far raffreddare

Ora in una coppa versare il mascarpone e lo zucchero.

Lavorare bene con la frusta elettrica

bagnare bene il pan di spagna con il succo delle pesche sciroppate

Rivestire la nostra torta di crema al mascarpone e mettere al centro la pesca sciroppata

Se provate questa ricetta ,non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte 😀A domani con una nuova ricetta

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