Spaghetti alla marinara con cozze tarantine

Procedere ora alla realizzazione dei nostri spaghetti alla marinara con cozze tarantine

Io personalmente ho acquistato le cozze tarantine e le vongole già perfettamente pulite, ma se voi le dovete pulire mi raccomando fate prima spurgare le vongole della sabbia e pulitele bene lasciandole poi in  ammollo.

Poi pulire le cozze togliete le impurità presenti sulle valve aiutandovi con il dorso di una lama qualora siano molto resistenti e strappando via il bisso, cioè la parte barbetta che fuoriesce , dopodiché aiutatevi con una paglietta d’acciaio nuova e grattate via le impurità.

Lasciate riscaldare l’olio d’oliva in un tegame piuttosto capiente e quando sarà ben caldo versate le vongole e le cozze, coprite subito con un coperchio e attendete fin quando non sono completamente aperte

In un altro tegame versare dell’olio e le seppie tagliate precedentemente sottili e i gamberi, far cuocere circa 5 minuti e unire le cozze e le vongole sgusciate, sfumare con del vino bianco salare e pepare

Nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata

A cottura ultimata della pasta, scolarla e versarla in padella. Saltarla nel condimento

Servire i nostri spaghetti alla mariara  con un pò di prezzemolo tritato