Che dire amiche cosa più golosa di questa SBRICIOLATA CON MELE CREMA E CIOCCOLATO non credo ci sia. Ultimamente ho una voglia matta di dolci. In particolar modo sono molto golosa di crostate. Ma questa davvero la replicherei senza dubbio. Oltre alle mele e alla crema pasticcera ho versato sopra tante gocce di cioccolato gold al caramello. Non potete immaginare la golosità. Ma se voi non avete a disposizione questo cioccolato, potete tranquillamente sostituirlo con gocce di cioccolato bianco o di cioccolato al latte, il risultato non cambia. Qui di seguito la ricetta.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni6 persone
CucinaItaliana

INGREDIENTI FROLLA

500 gFarina 00
2Tuorli
1Uovo medio
200 gZucchero
250 gBurro freddo
1Buccia di limone grattugiato
¹/₂ cucchiainoLievito in polvere per dolci

INGREDIENTI X LA CREMA PASTICCERA

500 mlLatte intero
5Tuorli
40 gAmido di mais (maizena)
1Buccia di limone
120 gZucchero

PER LE MELE CARAMELLATE

2Mele Golden
1 cucchiaioBurro
1 cucchiaioZucchero
50 gGocce di cioccolato Gold al caramelloo (o se preferite cioccolato bianco)

Strumenti

Pentola
Cucchiaio ( io lo uso di legno)
Tortiera Per crostate da 20 cm, meglio se con fondo rimovibile.

Preparazione

Procedere ala realizzazione della nostra Sbriciolata con mele crema e cioccolato
In una coppa unire zucchero e tuorli(1)
Girare bene fino ad amalgamare i due ingredienti(2)
Aggiungere ‘amido di mais (3)
Amalgamare bene (4)
Scaldare il latte(5)
Versarlo nella coppa insieme al composto tuorli e lo zucchero, girare bene(6)
Versare il tutto nella pentola, accendere il fuoco e girare fino ad ottenere la consistenza cremosa (7)
Versare nuovamente nella coppa e far raffreddare in frigo coperta in superficie da pellicola(8)
Procedere ora a realizzare la frolla. In planetaria o se preferite in una coppa a mano versare tutti gli ingredienti ossia farina zucchero burro freddo a pezzetti limone grattugiato e uova (9)
Quando si stacca dalle pareti della planetaria versare sul piano di lavoro e compattare fino a formare una palla . Coprire con pellicola e far raffreddare 30 mn in frigo.(10)
In una pentola scaldare una noce di burro(11)
Versare le mele tagliate a pezzetti , lo zucchero ecuocere qualche minuto(12)
Far raffreddare (13)
A questo punto rivestire lo stampo per crostata. Se voi volete va bene anche quello a cerniera (14)
Versare le mele cotte (15)
La crema pasticcera(16)
Sbriciolare sopra a frolla messa da parte (17)
E per terminare le gocce di cioccolato gold al caramello.. Ma se non avete questo tipo di cioccolato va bene anche quello bianco o nulla(18)
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45/50 mn dipende dal forno far raffreddare e servire la nostra Sbriciolata con mele crema e cioccolato

CONSERVAZIONE

Vi consiglio di conservare la sbriciolata in frigo

NOTE

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A domani con una nuova ricetta.

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