Ricette con riso raccolta primi e secondi gustosi

RICETTE CON RISO RACCOLTA PRIMI E SECONDI GUSTOSI Il riso è in assoluto uno degli ingredienti che preferisco. Con il riso si possono preparare tantissime ricette, dai molteplici risotti a secondi gustosissimi, come le polpette di riso etc. Ciascuna tipologia di riso è adatta ad essere preparata in un determinato modo: il Carnaroli, adatto a una cottura lenta, è l’ideale per i risotti, l’Arborio molto simile ha i chicchi più grossi, ed anch’esso è usato principalmente per i risotti, in particolare è adatto alla mantecatura. Il riso perfetto per i dolci è in assoluto il riso Originario, i suoi chicchi sono piccolissimi. Il riso Venere è un riso integrale,  è in assoluto il mio preferito in quanto davvero in cottura emana un profumo inconfonibile, adatto a piatti più particolari, io, personalmente lo uso nelle insalate a base di pesce. Godetevi, quindi, questa carrellata di ricette con il riso qui di seguito

 

Ricette con riso

Primi piatti

Insalata di riso ricetta con frutta velocissima

Insalata di riso ricetta con frutta velocissima

INSALATA DI RISO RICETTA CON FRUTTA VELOCISSIMA è un piatto prettamente estivo a cui vi assicuro non potete rinunciare assolutamente- Sappiamo benissimo che d’estate stare davanti ai fornelli è davvero un problema serio, e di solito il piatto che fa da padrona in questo periodo è l’insalata di riso classica…ma… Continua
Insalata di riso venere arancia e verdurine

Insalata di riso venere arancia e verdurine

Insalata di riso venere arancia e verdurine è un primo piatto leggero e gustoso… con l’arrivo dell’estate vien voglia di preparare piatti freschi sani e leggeri. Il riso venere si unisce al’arancia per creare un primo piatto buono e bello che lascerà piacevolmente stupiti i vostri ospiti. La caratteristica di questa… Continua
Riso insalata misto mare ricetta estiva

Riso insalata misto mare ricetta estiva

RISO INSALATA MISTO MARE RICETTA ESTIVA è un primo piatto gustosissimo e semplice , raccoglie in se tutti i profumi del mare. Qui nel mio blog ci sono molte ricette a base di mare… in fondo da una tarantina doc come me cosa potete aspettarvi, tante ricette gustose e sane… Continua
Riso nero con seppie mais e pesca- I Sapori di Ethra

Riso nero con seppie mais e pesca- I Sapori di Ethra

Amici oggi vi presento uno di quei piatti molto scenografico speciali in gusto .. Il merito va tutto a mio marito… “il mio chef preferito in assoluto”. Quando mio marito dice oggi cucino io… non posso fare altro che aspettare con ansia e sorpresa tutto ciò che prepara.. Eh si… Continua
Riso patate e cozze ricetta tarantina

Riso patate e cozze ricetta tarantina

Amici c’è chi la chiama Patate riso e cozze , c’è chi preferisce Riso patate e cozze. resta il fatto che questo piatto tipicamente pugliese per noi è religione e cosa seria.. Signori vi presento Riso patate e cozze tarantine.Oggi dedico questo articolo alla mia città meravigliosa Taranto… perchè amici… Continua
Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare

   Risotto ai frutti di mare è un primo piatto dal sapore delicato e caratteristico, ottimo se preparato con buon pesce fresco. Noi nella preparazione della ricetta abbiamo suggerito l’utilizzo di vongole, cozze, gamberetti e calamari, ma gli ingredienti possono essere variati in funzione del gusto personale o della disponibilità del… Continua
Riso rosso alla barbabietola

Riso rosso alla barbabietola

INGREDIENTI X 2 PERSONE Riso integrale g. 160 – Barbabietola precotta g.200 – Cipolla 1/2 – Olio evo q.b. – Sale q.b. – 1 ciuffetto di zucchina PROCEDIMENTO Lessare il riso in abbondante acqua salata – Con un robot a immersione ridurre la barbabietola in crema – Imbiondire la cipolla… Continua
Risotto al mandarino con foglie di menta

Risotto al mandarino con foglie di menta

RISOTTO AL MANDARINO CON FOGLIE DI MENTA è un primo piatto davero molto gustoso e semplice da realizzare. Il sapore degli agrumi da quella nota di leggerezza a questo primo piatto che, vi assicuro, vi lascierà davvero stupiti. Io ho aggiunto un tocco di freschezza in più con qualche fogliolina… Continua
Risotto al pistacchio con mortadella cremoso

Risotto al pistacchio con mortadella cremoso

RISOTTO AL PISTACCHIO CON MORTADELLA CREMOSO  è un primo molto gustoso. Nel mio blog ormai il pistacchio è un ingrediente onnipresente, infatti è uno dei miei ingredienti preferiti e quando posso lo inserisco molto volentieri nelle mie ricette.. Oltrettutto ho notato che anche voi lo gradite particolarmente tanto. Qualche giorno… Continua
Risotto al pistacchio con pancetta e scamorza affumicata

Risotto al pistacchio con pancetta e scamorza affumicata

Amici oggi vi presento un primo davvero molto semplice e goloso , il mio risotto al pistacchio con pancetta e scamorza affumicata. Il risotto al pesto di pistacchio è una gustosissima alternativa alle solite ricette. Lo apprezzerete per il sapore particolare…Per questa ricetta useremo del riso integrale (che possiede molti… Continua

Risotto allo scoglio .. la Puglia a tavola

Risotto allo scoglio .. la Puglia a tavola

RISOTTO ALLO SCOGLIO.. LA PUGLIA A TAVOLA è un primo piatto davero molto gustoso e rischiesto sul web.. Dalla Puglia arrivano dei profumi di mare inebrianti tutti racchiusi in questo piatto.. Pder preparare questo risotto ho scelto degli ingredienti ricchi di sapore, dalle volngole al pesce spada , alla mitica… Continua
Risotto con burrata  di Andria e zafferano

Risotto con burrata di Andria e zafferano

RISOTTO CON BURRATA DI ANDRIA  E ZAFFERANO  è  un primo piatto straordinario … Il riso abbinato a questo formaggio fresco a pasta filata tipico di Andria, un piccolo borgo pugliese, praticamente un sacchetto ottenuto con una sfoglia di pasta filata che contiene un cuore morbido di panna e sfilacci di mozzarella,… Continua
Risotto con le tre Z semplice e gustoso

Risotto con le tre Z semplice e gustoso

RISOTTO CON LE TRE Z SEMPLICE E GUSTOSO è un risotto nato per caso da , come si suol dire, ciò che rimane in frigo. Casualmente poi ho notato che tutto ciò che era rimasto in frigo iniziava con la lettera z, e da qui il titolo alla mia ricetta,… Continua
Risotto con patate  carciofi e olive

Risotto con patate carciofi e olive

Risotto con patate carciofi e olive è un primo piatto semplice, gustoso e può essere considerato un piatto completo….Le patate insieme ai carciofi sott’olio (ma anche quelli freschi magari cucinati nel loro gusto periodo cioè la primavera) e le olive verdi creano un connubio fantastico… INGREDIENTI X 4 PERSONE Riso… Continua
Risotto con patate pancetta e mozzarella

Risotto con patate pancetta e mozzarella

Risotto con patate pancetta e mozzarella è una delle tante versioni di risotto che solitamente preparo..Questo però ancora non l’avevo sperimentato e devo dire che la prova è riuscita benissimo, infatti è stato molto apprezzato. INGREDIENTI X 4 PERSONE Riso Carnaroli g.320 – Scalogno 1 – Patate 2 –  Pancetta a… Continua
Risotto con riso venere carciofi e  gamberetti

Risotto con riso venere carciofi e gamberetti

Amici oggi vi presento il mio risotto con riso venere carciofi e gamberetti, un primo molto gustoso.. Il riso venere non è molto usato per fare i risotti lo so è più per le insalate… ma ho voluto fare questa prova e devo dire che non mi sono pentita affatto….Perfetto… Continua
Risotto cremoso con zucca e funghi trifolati

Risotto cremoso con zucca e funghi trifolati

RISOTTO CREMOSO CON ZUCCA E FUNGHI TRIFOLATI è un primo piatto che adoro particolarmente tanto. Io ho scoperto la bontà della zucca proprio quest’anno, in quanto mi sono state regalate delle zucche molto carine anche da vedere etenere li in casa. Allora mi sono data da fare a preparare tante… Continua

Secondi piatti

Crocchette di riso fritte al mandarino

Crocchette di riso fritte al mandarino

POLPETTE FRITTE DI RISOTTO AL MANDARINO è una ricetta golosissima nata come ricetta di riciclo. Ero a pranzo con una mia carissima amica e mi ha preparato questo delicatissimo risotto al mandarino e menta. Devo dire che già di per se questo primo piatto mi ha stupito, ma ancor di… Continua
Crocchette di riso con le cozze velocissime

Crocchette di riso con le cozze velocissime

CROCCHETTE DI RISO CON LE COZZE VELOCISSIME è una ricetta nata da una rimanenza di risotto con le cozze. E’ davvero una sensazione piacevole creare dei piatti senza faticare più di tanto. Avevo cucinato a pranzo un ottimo risotto alle cozze tarantine, e già  questo voi dite potrebbe bastare, ma… Continua
Polpette di riso al pesto di basilico pomodorini e Asiago

Polpette di riso al pesto di basilico pomodorini e Asiago

POLPETTE DI RISO AL PESTO POMODORINI E ASIAGO è un secondo sfiziosissimo che vi consiglio davvero di provare a preparare. Io le ho fritte ma ciò non toglie che voi se preferite potreste anche cuocerli al forno per renderle più leggere. sono una sorta di crocchette (o di arancini) preparati con… Continua
Zucchine ripiene con riso gratinate al forno

Zucchine ripiene con riso gratinate al forno

Amici oggi vi presento una ricetta sfiziosa light… le mie Zucchine ripiene con  riso gratinate al forno.. Si sa l’autunno fa venire voglia di riparare ai danni delle uscite frequenti estive.. Non è semplice privarsi all’improvviso di cose buone, ma vi assicuro che ci sono ricette come questa ad esempio… Continua
Polpette di riso fritte ricetta di riciclo

Polpette di riso fritte ricetta di riciclo

POLPETTE DI RISO FRITTE RICETTA DI RICICLO è una di quelle ricette semplici e gustose che ci si ritrova quasi per caso. Avevo preparato a pranzo il risotto alle tre z, zucca, zucchina e zafferano, e ne era avanzato un bel pò. A quel punto ho pensato che era un… Continua
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