Oggi un primo piatto davvero speciale e golosi la PASTA SCHIAFFONI RIPIENI ALLE MELANZANE. Avete presente quella voglia irrefrenabile di pasta ripiena che ti viene il giorno di festa? Bene amici questo primo è praticamente perfetto. Naturalmente io ho usato questo formato di pasta leggermente più grande dei paccheri, ma se voi preferite potete usare il formato di pasta che più vi piace, anche i cannelloni, il procedimento è identico solo che i cannelloni potete anche non lessarli , ma nel forno vi consiglio di condirli con più sugo di pomodoro.

Ingredienti

300 g sugo di pomodoro (300 g di salsa, q.b di cipolla tagliata sottile, 40 g di olio evo q.b di sale e basilico)

300 g carne macinata mista

400 g pasta (schiaffoni garofalo o quella che preferite)

3 melanzane ovali nere

300 g olio di semi di arachide (per friggere)

1 uovo

q.b. sale

1 pizzico pepe

200 g scamorza (tritata)

30 g Grana Padano DOP

1.090,97 Kcal

calorie per porzione

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Energia 1.090,97 (Kcal)
Carboidrati 35,70 (g) di cui Zuccheri 6,64 (g)
Proteine 27,84 (g)
Grassi 93,84 (g) di cui saturi 17,55 (g)di cui insaturi 58,39 (g)
Fibre 5,66 (g)
Sodio 1.382,87 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 325 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov