Oggi voglio darvi un’idea davvero gustosa nel caso in cui vogliate gustare un contorno buono e light le MELANZANE CON ACETO/CONTORNO LIGHT E GUSTOSO. Solitamente questo contorno si realizza friggendo in abbondante olio le melanzane poi si lasciano in un colapasta scolare e si versa l’aceto. Dopo un ora circa si prendono le melanzane e si saltano in padella con aglio olio capperi e sugo di pomodoro. Vi assicuro che sono buonissime, ma in questo caso io non le ho immerse nell’olio per friggerle e non le ho lasciate a bagno nell’aceto ma il mio procedimento è più leggero ossia per chi ha la necessità di evitare un surplus di calorie.

Ingredienti

400 g melanzana ovale nera

30 g olio extravergine d’oliva

10 g capperi

30 g olive nere

100 g sugo di pomodoro

q.b. sale

112,78 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 112,78 (Kcal)
Carboidrati 7,36 (g) di cui Zuccheri 4,44 (g)
Proteine 1,43 (g)
Grassi 9,44 (g) di cui saturi 1,21 (g)di cui insaturi 0,72 (g)
Fibre 3,65 (g)
Sodio 386,22 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Coltello

1 Tagliere

1 Padella

Passaggi

Sbucciare le melanzane tagliarle a strisce sottili, per eliminare l’amarognolo mettere in un colapasta con una coppa sotto. Versare del sale e posizionare un piatto sopra . Lasciare cosi per 30 minuti, sciacquare , strizzare e le nostre melanzane sono pronte per realizzare il nostro contorno.

Cuocere le melanzane in padella con olio evo e aglio

Cuocere 10 mn , il tempo di farle ammorbidire