Polpette alici al profumo di limone

Procedere alla realizzazione delle nostre  Polpette di alici al profumo di limone

Pulire e diliscare le alici togliendo quindi la spina centrale. Tagliarla a pezzetti e metterle in una coppa.

Togliere la crosta dura a pane e andarlo a bagnare leggermente . Strizarlo e spezzettarlo . Quindi versarlo nella coppa insieme alle alici

Unire l’uovo, il prezzemolo e il pecorino e la buccia grattuggiata di limone.

Lavorare bene con le mani e se ci dovesse essere bisogno di aggiungere del pane ammollato aggiungetelo fino ad avere la consistenza di una polpetta.

Se voi volete potete lasciarle cosi, il ho avvolto un’ulteriore filetto di alice intorno alla polpetta

Friggere in abbondante olio di semi di arachiede scolare sucarta assorbente . Io le ho servite con una salsina ai friggitelli  ma sono buonissime anche da sole

Per la salsa ai friggitelli lavateli,  togliere il picciolo e la parte interna con tutti i semini. In una padella mettere un filo di olio e uno spicchio di aglio .Aggiungere  i friggitelli. Fate saltare per un minuto, unire l’acqua e abbassate la fiamma facendo cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Salatre. Prendete un bicchiere alto e il minipimer, inserite i friggitelli scolati dell’acqua di cottura e frullate. Avrete una vellulata di un verde .

Gustare le nostre polpette di alici con la salsa di friggitelli