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Pizza stracciatella e mortadella impasto infallibile

Pizza stracciatella e mortadella impasto infallibile

Eh si amici la pizza è già di per se il cibo più goloso che ci sia.. ma la pizza stracciatella e mortadella impasto infallibile, vi assicuro che è insuperabile. L’impasto è quello poolish molto semplice che ho postato già per un’altra pizza quella con l’insalata e devo dire che davvero è perfetta. La pizza viene croccante fuori e morbida dentro.. La pizza è una delle specialità della cucina italiana e ogni italiano che si rispetti la mangia almeno una volta a settimana. Sempre più spesso però si ha voglia di farla in casa. Questo procedimento permette di preparare facilmente la  pizza fatta in casa con una prima lievitazione del giorno prima e una seconda il giorno dopo fino alla sera . Qui di seguito la ricetta

Pizza stracciatella e mortadella impasto infallibile

Pizza stracciatella e mortadella impasto infallibile

Ingredienti per il poolish:

  • Farina manitoba g.250
  • Acqua ml 250
  • Lievito di birra g.3
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per l’impasto

  • Farina 0 gr.150
  • Farina di semola g. 150
  • Sale g.10
  • Olio evo g. 15
  • Acqua 1 misurino

Per il condimento:

  • Mozzarella g. 100
  • Stracciatella g. 100
  • Mortadella 1 etto
  • Granella di pistacchio

Procedere ora alla realizzazione della nostra pizza stracciatella e mortadella ricetta infallibile

Per l’impasto poolish cliccare qui

Passato il tempo stendere con le mani partendo dal centro e stendendo verso l’esterno per formare bene il cornicione

Versare la mozzarella precedentemente fatta a pezzetti   e cuocere in fornetto ferrari (ma anche in forno tradizionale va bene mettendo comunque la temperatura al massimo).

Far cuocere per 5 minuti

Posizionare la pizza sul piatto e condirla ulteriormente con stracciatella mortadella ,pistacchio tritato e un filo d’olio

Se provate questa ricetta ,non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte 😀A domani con una nuova ricetta

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