PASTA FREDDA CON FRIGGITELLI POMODORINI E OLIVE è un secondo piatto prettamente estivo che io amo in particolar modo perchè ci sono i miei famosissimi ormai friggitelli al forno. I friggitelli noi li chiamiamo così in Puglia , e sono quei peperoni piccoli verdi che solitamente si preparano fritti, ma la mia ricetta ha lo stesso risultato ma preparati in forno.. una bontà incredibile. In questo caso ho preparato queste farfalle fredde e le ho condite con i friggitelli tagliati a pezzi pomodorini e olive. Vi assixcuro che vale la pena provare questa ricetta. Dalla Puglia si sa sempre ricette super gustose e non si sbaglia mai. Allora cosa aspettate faceile gustosa e veloce .. Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
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320 g Farlalle
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5 Peperoni friggitelli
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20 Olive nere
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10 Pomodorini
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Procedere con la preparazione della nostra Pasta fredda con friggitelli pomodorini e olive
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La prima cosa da fare è lessare le nostre farfalle in abbondante acqua salata. Scolarla quasi al dente e versarla in una coppa con un filo d’olio. Far raffreddare in frigorifero e ogni tanto girarla
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Preparare ora i nostri friggitelli. Prendere una teglia e rivestirla con carta da forno. Versare del sale e dell’olio evo. Posizionare i nostri friggitelli , condire ancora con sale e olio evo
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Mettere in forno a 180° per 10 minuti avendo l’accortezza dopo 5 minuti di girarli e salarli ulteriormente
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A questo punto versare in una coppa i pomodorini tagliati a metà, i friggitelli tagliati a pezzetti e le olive salare e versare dentro le nostre farfalle dentro. Girare bene, finire con un altro giro di olio evo e servire
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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