Pasta con zucchine e patate ricetta – I Sapori di Ethra

Amici oggi vi do una gustosissima idea per un primo buonissimo da preparare mettendo insieme due ingredienti che personalmente amo molto le zucchine e le patate… La pasta con zucchine e patate è  un primo piatto leggero ma allo stesso tempo gustoso, ideale per un pranzetto autunnale veloce ed appagante. Si prepara in pochissimo tempo. Risulta piuttosto delicato in quanto io avevo l’esigenza di mangiare leggero per cui, nel caso in cui vogliate insaporirlo un po’ di più potete anche aggiungere dei cubetti di pancetta e mantecarla un pò con la scamorza affumicata. ne uscirebbe fuori un primo piatto ancora più saporito.. ma la semplicità, secondo me, in cucina è l’arma vincente. Qui la ricetta con foto passo passo

Pasta con zucchine e patate ricetta

Ingredienti per 4 persone:

• Tubetti rigati g. 320.-
• Zucchine 2.-
• Patate 3.-
• Grana padano q.b.-
• Cipolla 1/2.-
• Olio evo q.b.-
• Sale q.b.-
• Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio-

Procedere ora con la realizzazione della nostra pasta con zucchine e patate.-

La prima cosa da fare è soffriggere la cipolla in olio evo (1)

A questo punto aggiungere le patate precedentemente tagliate a cubetti piccoli. (2)-

Far cuocere per 5 minuti e  aggiungere le zucchine.-(3)

Far cuocere altri 5 minuti sempre girando.-

Aggiungere dell’acqua e il concentrato di pomodoro .-

Salare e continuare fino a cottura completa circa 15/20 minuti (4)

Nel frattempo lessare in abbondante acqua salata i nostri tubetti rigati .-

A cottura ultimata scolarli e versarli nel nostro condimento.-

Versare nel piatto, aggiungere del grana e servire caldo.-

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A domani con una nuova ricetta

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