Questa è davvero una ricetta strepitosa i PANINI MORBIDI AL LATTE RICETTA PERFETTA. Avete presente i panini del panificio morbidissmi? Ecco vengono esattamente cosi . Se seguite la ricetta alla lettera il risultato è assicurato . Qui di seguito le foto passo passo che, di sicuro, vi faciliteranno ancor di più la cosa. Quello che mi piace in particolar modo di questa ricetta è il fatto che questi gustosissimi panini sono neutri, ossia si possono farcire sia con il dolce che con il salato… Provate a realizzarli e mi darete ragione
Ingredienti
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250 g Farina 0
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250 g Manitoba
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30 g Zucchero
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1 cucchiaino Sale (colmo)
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10 g Lievito di birra (o 150 di lievito madre)
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80 g Burro morbido
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1 Uovo medio
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250 ml Latte tiepido
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2 Tuorli
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5 gocce Aceto
Preparazione
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Procedere con la realizzazione dei nostri Panini morbidi al latte ricetta perfetta
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In planetaria versare il latte e sciogliere il lievito di birra (o il lievito madre a pezzetti) con lo zucchero(1)Far lavorare la planetaria per qualche minuto
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Aggiungere l’uovo (2)ed amalgamare bene (3)
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Aggiungere la farina e quando si sarà amalgamata un pò all’impasto unire il sale(4)
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A questo punto aggiungere a pezzi il burro ammorbidito a temperatura ambiente(5)
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Lavorare fino a quando il composto si è ben incordato(6)
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A questo punto mettere a riposo l’imasto in una copa ricoperta da canovaccio in forno spento con la luce accesa per 2 ore(7) (se avete usato il lievito madre invece deve lievitare per 12 ore)
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Ricavare dall’impasto 15 pezzi (8) Stendere con il mattarello l’impasto(9)
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Arrotolare dall’estremità più corta (10) e arrivare fino in fondo (11)
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Continuare a fare i nostri panini fino a terminare l’impasto e posizionarli su una placca ricoperta da carta da forno(12) Far lievitare nuovamente per 30 mn . Se avete usato il lievito madre 1 ora.
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Preparare l’emulsione con tuorli e aceto(13) Spennellare bene i nostri panini (13)
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Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti e servire i nostri Panini morbidi al latte ricetta perfetta
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Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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