Pane aromatizzato 5 gusti senza coloranti

Pane aromatizzato 5 gusti senza coloranti

Oggi sono davvero soddisfatta di aver realizzato questo PANE AROMATIZZATO 5 GUSTI SENZA COLORANTI. Idea davvero molto bella e originale della grande Sara Papa, il pane arcobaleno. Naturalmente io volevo sperimentare qualche variante a livello di ingredienti e per realizzare l’impasto rosso al posto del concentrato di pomodoro ho usato la polvere di barbabietola che quando l’impasto è crudo si vede in tutto il suo splendore ma in cottura scompare incredibilmente, quindi vi consiglio la barbabietola precotta. Per l’impasto verde ho usato il broccolo invece degli spinaci , quello nero il nero di seppia e quello giallo la curcuma. Non ho usato il lievito madre per questa ricetta perchè dovevo rinfrescarlo e volevo fare più in fretta. E’ sempre una gran soddisfazione realizzare l pane fatto in casa, provate anche voi. Qui di seguito la ricetta con foto passo passo

Pane aromatizzato 5 gusti senza coloranti
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

INGREDIENTI X L’IMPASTO ROSSO

  • 200 gfarina 0
  • 100 gbarbabietole rosse, cotte, bollite
  • 4 glievito di birra fresco
  • 40 mlacqua
  • 3 gsale

INGREDIENTI X L’IMPASTO NERO

  • 200 gfarina 0
  • 5 gnero di seppia
  • 3 gsale
  • 5 glievito di birra fresco
  • 100 mlacqua

INGREDIENTI X L’IMPASTO VERDE

  • 200 gfarina 0
  • 100 gbroccoli (lessati e fatti a purea)
  • 3 gsale
  • 3 glievito di birra fresco
  • 40 mlacqua

INGREDIENTI X L’IMPASTO GIALLO

  • 200 gfarina 0
  • 30 gcurcuma in polvere
  • 80 mlacqua
  • 4 glievito di birra fresco
  • 3 gsale

INGREDIENTI X IMPASTO BIANCO

  • 200 gfarina 0
  • 80 mlacqua
  • 4 glievito di birra fresco
  • 3 gsale

Strumenti

  • 5 Ciotole
  • Cucchiaio
  • Pellicola per alimenti

PREPARAZIONE PANE AROMATIZZATO 5 GUSTI SENZA COLORANTI

  1. Iniziare dall’impasto rosso. In una bowl inserire la farina, la purea di barbabietola, il sale, l’acqua e il lievito.(1)

  2. Lavorare sul piano di lavoro fino ad ottenere un impasto liscio che metteremo a riposo coperto con pellicola per 3 ore. (2)

  3. In un’altra bowl inserire la farina, il nero di seppia, il sale, l’acqua e il lievito.(3)

  4. Lavorare sul piano di lavoro fino ad ottenere un impasto liscio che metteremo a riposo coperto con pellicola per 3 ore. (4)

  5. Procedere con l’impasto verde. In una bowl inserire la farina, il lievito, l’acqua, sale e i broccoli lessi e ridotti in purea (5)

  6. Lavorare sul piano di lavoro fino ad ottenere un impasto liscio che metteremo a riposo coperto con pellicola per 3 ore. (6)

  7. Procedere con l’impasto giallo. Nella bowl inserire la farina, l’acqua, la curcuma, il lievito e il sale(7)

  8. Lavorare sul piano di lavoro fino ad ottenere un impasto liscio che metteremo a riposo coperto con pellicola per 3 ore. (8)

  9. Infine procedere con l’impasto bianco. Nella bowl inserire la farina, l’acqua, il lievito e il sale.(9)

  10. Lavorare sul piano di lavoro fino ad ottenere un impasto liscio che metteremo a riposo coperto con pellicola per 3 ore. (10)

  11. Stendere gli impasti e sovrapporli uno sull’altro(11)

  12. Tagliare in senso verticale e con una piccola torsione formare dei filoncini. Mettere su una teglia con carta forno in forno spento con la luce accesa e far riposare ancora 1 ora (12)

  13. Dopo il riposo cuocere il filone colorato in forno preriscaldato a 230° per 30 mn circa a seconda del vostro forno

Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati. Se non vuoi perdere nemmeno un articolo di questo blog iscriviti alla mia newsletter I SAPORI DI ETHRA e riceverai gratis tutte le mie ricette sulla posta elettronica. Se provate questa ricetta non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto.. e se avete altre idee e varianti fatemelo sapere che le provo tutte   A domani con una nuova ricetta. Se volete seguirmi trovate qui la mia pagina facebook I SAPORI DI ETHRA e anche la mia pagina di  twitter I SAPORI DI ETHRA   per restare sempre aggiornati e in contatto con me

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