MUFFIN AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO sono dei dolci molto carini e soprattutto buonissimi . Sono molto apprezzati e si possono farcire o accompagnare con svariate creme calde e fredde….Io amo il pistacchio e ho voluto farcire all’interno questi muffin al sapore di cioccolatte proprio con una crema al pistacchio…Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
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100 g Cioccolato bianco
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150 g Latte condensato
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20 g Zucchero
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2 Uova
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40 g Farina 00
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40 g Amido di mais
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70 g Burro
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10 cucchiaini Crema di pistacchi
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3 cucchiai Pasta di pistacchi
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2 cucchiai Latte
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Procedere con la preparazione dei nostri muffun al pistacchio e cioccolato bianco
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Iniziare a preparare i nostri muffin facendo a pezzetti il cioccolato bianco, unirlo al latte condensato e fonderlo a bagnomaria.
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Ora in una ciotola a parte unire uova e zucchero , sbattendo leggermente con la frusta
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Dopo aver fatto intiepidire il cioccolato bianco e il latte condensato unirli, insieme al burro fuso intiepidito al composto di uova e amalgamare bene con la frusta. Aggiungere le farine setacciate poco per volta
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Prendere ora il primo stampino per muffin e versare per meno della metà il composto. Mettere al centro un cucchiaino di crema di pistacchio unito alla pasta di pistacchio
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Ora unire un altro cucchiaio abbondante di composto e riempire tutti gli altri stampi
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Mettere ora in forno statico preriscaldato a 190° per circa 10 minuti (170° per 5-6 minuti per il forno ventilato, girando la teglia a metà cottura). Appena cotti sfornarli.
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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