Mozzarella in carrozza (ricetta napoletana) è una di quelle ricette che tutti dovrebbero saper fare… Per quanto mi riguarda non c’è nulla di più gustoso…Un tripudio di sapore che lascia senza fiato… Vi sono due tipi di ricette una romana con la mozzarella e le acciughe e l’altra prettamente napoletana solo con mozzarella. Gli aggettivi che vengono in mente se si pensa ad una mozzarella in carrozza è dorata, croccante e filante. Il formaggio migliore con cui prepararla sarebbe la mozzarella di bufala..Qui di seguito la ricetta
INGREDIENTI MOZZARELLA IN CARROZZA (RICETTA NAPOLETANA)
- 1 confezionepane in cassetta
- 2uova
- 2 cucchiailatte
- q.b.sale
- q.b.olio di semi di arachide
- q.b.farina 00
- 1mozzarella di bufala (grande)
Strumenti
- Padella
- Canovaccio
- Piatto
PREPARAZIONE MOZZARELLA IN CARROZZA (RICETTA NAPOLETANA)
Affettare sottilmente (circa 1 cm) la mozzarella di bufala. Tagliare la fetta del pane in cassetta in due, su una fetta mettere la mozzarella di bufala e sovrapporre un’altra fetta di pane tagliata. Far attenzione affinchè la mozzarella non esca dal bordo pressando un poco con il palmo della mano.(1)
In un piatto versare la farina , premere sulla farina i quattro bordi delle fette di pane tenendole strette fra le mani affinché non si aprano, e soprattutto impedendo alla mozzarella di uscire dai bordi durante la cottura. Sistemare il pane preparato in un largo piatto, piuttosto profondo.(2)
Rompere in una coppa le uova, aggiungere il latte, salare e pepare, sbatterle con una forchetta e bagnare il pane in cassetta dentro, badando che si inzuppi tutto. Le due fette di pane devono assorbire il più possibile l’uovo(3)
Friggerle poi in olio bollente.(4)
Quando saranno ben colorite da ambedue le parti, scolarle ed asciugarle posandole su carta assorbente. (5) Servirle subito calde e filanti.
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A domani con una nuova ricetta.
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adoro la mozzarella in carrozza, proverò la tua versione 😉
Troppo buona questa ricetta!! A pranzo, a cena… Sempre invitante Bravissima!!
Adoro la mozzarella in carrozza…prendo subito la tua ricetta!
Troppo buona!! Io l’adoro!!
Alla mozzarella in carrozza non si resiste. Troppo buona!
adoro la mozzarella in carrozza
Una ricetta molto golosa!!
Spaziali queste mozzarelle sono una cosa sfiziosissima che travolge tutto il Palato!!
da quanto tempo non la mangio … quasi quasi domani a pranzo mi lascio tentare! Grazie 🙂
Golosissima ricetta della tradizione! Ottima, grazie 🙂
Buona buonaaa sul serio questa mozzarella in carrozza… con mozzarella di bufala deve essere la fine del mondo 🙂 !! Prendo la ricetta .. grazieee, domani saprò cosa fare a pranzo ^_^ !! Hai un blog stupendo, complimenti !!
Grazie Roberta
Anche in Sicilia la facciamo è buonissima, grazie per avermi ricordato questo piatto
Qui a casa siamo mangiatori olimpionici di mozzarella, ma in carrozza non l’ho mai fatta. Grazie per la ricetta, me la segno 🙂
Un classico intramontabile
Una delle mie ricette preferite!
E’ da tempo che non la mangio….mi hai fatto venir voglia! La preparerò per il pranzo di oggi! Brava
Che buona…mi ricorda tanto l’infanzia. Seguirò la tua ricetta complimenti !! 🙂
Adoro la mozzarella in carrozza e la tua ha un aspetto molto invitante…mi è venuta una gran voglia di prepararla 🙂
Un classico sempre buono!!
Purtroppo non le ho mai assaggiate con la mozzarella di bufala, così devono essere davvero buonissime
Ciao Francesca. Ci stupisci sempre con le tue preparazioni. Proverò la tua ricetta, grazie per avercela proposta
buona!! grazie
Che buona la mozzarella in carrozza!!la adoro