Volete un antipastino veloce veloce per le feste? Queste MINI QUICHES DI BRISE’ CON MELANZANA SENZA PANNA vi assicuro che sono perfette. Oltretutto sono davvero veloci e semplici da preparare. La quiche di melanzana è nota per essere un rustico preparato con una base di pasta sfoglia ed un ripieno di uova e panna, con scamorza e melanzane. In questo caso io l’ho resa più leggera perchè ho usato la pasta brisè al posto della sfoglia e ho omesso a panna. Vi assicuro che la golosità è decisamente a pari merito, perfette anche per buffet e per una cena veloce e gustosa.
Qui di seguito la ricetta

CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti Mini quiches di brise’

2 rotoli pasta brisée

180 g uova (3 uova)

80 g Grana Padano DOP

250 g melanzana

200 g scamorza

Strumenti

Teglie per mini muffin

carte da forno

Fruste

Passaggi

Tagliare la melanzana a cubetti(1). Soffriggerla con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio(2). Con un coppapasta tagliare dei cerchi(3) imburrare gli stampi(4) e rivestire con i cerchi di brise'(5)

Posizionate i ceci dentro per far si che la pasta brisè in cottura non si gonfi(6) . Ora in una coppa miscelare con una frusta le uova, il sale e il formaggio grattugiato (7) Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 mn , i cestini non devono risultare troppo scuri, ma dorati, dovranno infatti passare in forno ancora una decina di minuti.(8)