Oggi condivido una ricetta a me davvero molto cara, perchè è della mia mamma. MELANZANE E PEPERONI FRIGGITELLI IN AGRODOLCE. Posso solo dirvi che quando le faccio finisce nel giro di una frazione di secondo. Solitamente questa ricetta ha solo le melanzane come ingrediente principale invece in questa ricetta ho aggiunto una buona porzione dei miei amati peperoni friggitelli. Allora cosa aspettate realizzate questa ricetta e mi darete ragione.. e poi la mamma è sempre la mamma. Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
- 2Melanzane
- 10Peperoni friggitelli
- 1 bicchierinoAceto di vino bianco
- 3 cucchiaiSalsa di pomodoro
- q.b.Origano
- 1 cucchiaioZucchero
- q.b.Sale
- 500 mlOlio di semi di arachide
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pane casereccio
Strumenti
- Padella per friggere
- Colino / Scolapasta
- Cucchiaio di legno
Preparazione
Procedere con la realizzazione delle nostre Melanzane e peperoni friggitelli in agrodolce
La prima cosa da fare è lavare ed asciugare bene le melanzane e i friggitelli
Tagliare a strisce per il verso della lunghezza le melanzane e e i friggitelli togliendo i semi e la parte bianca dei peperoni.
A questo punto riscaldare l’olio in padella insieme all’aglio e versare prima le melanzane, friggerle, scolarle bene e metterle nel colapasta con un piatto fondo sotto che prenderà l’olio in eccesso.
Ora friggere le strisce di friggitelli , scolarli e versarli sulle melanzane.
Versare il bicchierino di aceto sulle verdure e lasciare 10 mn
Ora in una padella versare l’olio evo e far riscaldare l’aglio . Versare e nostre verdure e salare.
A questo punto aggiungere la salsa di pomodoro, l’origano e lo zucchero.
CONSERVAZIONE
Per quanto riguarda la conservazione vi assicuro che il giorno dopo se li conservate in un contenitore ermetico sono ancora più buone.
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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