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Melanzane arrosto con polpettine gustose

Melanzane arrosto con polpettine gustose

Oggi vi presento na ricettina sfiziosissima , che vi consiglio di assaporare con del buon pane di grano, le MELANZANE ARROSTO CON POLPETTINE GUSTOSE. Questa ricetta l’ho realizzata grazie  alla mia carissima amica Roberta. Ero a pranzo da lei ed entrando in casa sono stata invasa da questo profumo di polpette e melanzane. Mi ha dato una golosissima idea, un modo diverso di cucinare la melanzana gustandola con delle meravigliose polpettine. Qui di seguito la ricetta

Melanzane arrosto con polpettine gustose
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 4 Melanzane lunghe
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 300 g Macinato misto
  • 1 Uova (grande)
  • 2 cucchiai Grana
  • 2 cucchiai Pangrattato
  • 100 g Ricotta
  • 1/2 l Olio di semi di arachide (per friggere le polpette)
  • q.b. Basiico

Preparazione

  1. Procedere alla realizzazione delle nostre Melanzane arrosto con polpettine gustose

  2. La prima cosa da fare  e lavare bene le melanzane ed asciugarle con un canovaccio .

  3. Con un coltello incidere la melanzana sianel senso verticale che orizzontale, formando dei quadrettini e posizionarla n teglia con dell’olio evo e sale.

  4. Cuocere la melanzana in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti

  5. Nel frattempo realizzare e nostre polpettine. In una coppa versare il macinato, l’uovo, il grana, la ricotta,il sale e il basilico tritato.

  6. Aggiungere il pangrattato ed amalgamare l tutto fino a riuscire a formare delle piccolissime polpettine.

  7. Friggere in olio di semi di arachidi .

  8. A cottura ultimata delle melanzane  Servirle con le polpettine inserite nei quadratini e gustare le nostre melanzane arrostite con del pane.

Note

Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.

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