Il menù della Vigilia di Natale di mare

Amici oggi vi presento una ricetta velocissima ma davvero di effetto,la TORTA TRAMEZZINI VARIEGATA VELOCISSIMA. L’idea di realizzare questa torta a dir poco geniale, che ti salva in extremis quando hai ospiti improvvisi di estate , me l’ha data una mia carissima amica  amministratrice di  un gruppo food  che si chiama Chef Per Caso, Ilaria […]

Oggi una ricetta che si sa tutte le nostre nonne sia camane che pugliesi custodiscono con orgoglio le ALICI INDORATE E FRITTE CROCCANTI E GUSTOSE. In questi giorni sto facendo un pò di ricette con questo ingrediente gutosissimo e dalle innumerevoli proprietà nutritive. Si tratta di un alimento veramente ricco e dalle ottime caratteristiche nutrizionali. […]

E oggi che è Natale vi do un’idea davvero diversa e sfiziosa le POLPETTE FAGIOLI BORLOTTI IDEA STUZZICHINI.. Ricetta utile sopratutto per chi non vuole mangiare le solite polpette di carne. Un idea facile e veloce,  ma che presentata durante le feste così fa davero molta scena e ve le consiglio davvero, sono una tira […]

Oggi condivido con voi una ricetta che amo in particolar modo, LE COZZE TARANTINE FRITTE CROCCANTISSIME.  Sono molto affezzionata a questa ricetta sia perchè la cozza tarantina fa parte del dna di una tarantina, sia perchè era una ricetta della mia dolcissima nonna. Lei infatti in pastella ,per dare più sapore aggiungeva proprio l’acquadi cottura […]

TAGLIATELLE AI CARCIOFI CON SPECK E NOCI è  un primo piatto gustosissimo preparato in occasione di una pranzo con amici, che sono rimasti èpiacevolmente colpiti da questo primo da sapore deciso di carciofi e dalla croccanteza dello speck che insieme alle noci davano a squesto piatto il giusto equilibrio. Nel mio blog ci sono davvero […]

Partiamo dal presupposto che le ricette pugliesi mi fanno impazzire, se poi questa ricetta e di una grande professionista come Teresa Doria la cosa è alquanto amplificata. Questa RICETTA CANNELLONI ALLA PUGLIESE DI TERESA DORIA vi assicuro che vi farà assaporare tutta la Puglia messa insieme, dal capocollo di Martina Franca alle cime di rapa […]

SEPPIE AL FORNO RIPIENE RICETTA TARANTINA è una ricetta della tradizione pugliese. Qui a Taranto è un piatto molto apprezzato. Premetto che tra gli ingredienti ci sono delle varianti per chi non ama il pecorino, ma è quello che dovrebbe andare bene per la ricetta , poi i gusti sono soggettivi, così per le olive nere […]

Oggi condivido con voi una ricetta leggera ma davvero molto golosa e interessante da presentare se avete degli amici a cena FRISELLA PUGLIESE AL PROFUMO DI MARE . Da un’idea della bravissima nutrizionista la dott.ssa Maura Candilio con cui da qualche mese collaboro e che voi state apprezzando in particolar modo. Questa la si può […]

CHIPS DI PATATE AL FORNO CROCCANTI COME FRITTE sono delle gustosissime sfoglie di patata sottilissima cotta in forno. Vi assicuro che queste chips non hanno nulla da invidiare alle patatine fritte, se si seguono determinati accorgimenti il risultato è più che assicurato.

POMODORI CONFIT AGLI AGRUMI E PANE AL SESAMO è una ricetta che io amo in particolar modo. Solitamente  si usa fare questa ricetta semplicissima senza agrumi, ma andare ad uno showcooking  sulla cucina agli agrumi,  della chef Teresa Doria, mi ha aperto un mondo. Una giornata davvero illuminante per me. Devo dire che io non […]

Oggi una ricetta che mi riporta alla mia infanzia.. le PETTOLE RICETTA TARANTINA IMPASTO INFALLIBILE..  Chi è pugliese come me può capire..Sin da piccola ero li ad aspettare il Natale e la preparazione di questo dolce golosissimo per me lo annunciava… Profumo di fritto dalla nonna, profumo dalla mamma e a casa di ogni zio […]

Amici oggi sono felicissima di presentare il PANDORO AL PISTACCHIO (SENZA PLANETARIA 1 SOLO IMPASTO). Ho sempre pensato di realizzarlo ma non decidevo mai di farlo. Questa ricetta ha tre cose che rendono felice me e chi lo ha assaporato, il fatto che non solo è farcito di golosissima crema spalmabile al pistacchio, ma è […]