Dire che sono entusiasta e soddisfatta riguardo la riuscita di questo impasto è dire poco. Credo di non aver mai assaggiato una focaccia cosi buona come la mia focaccia al rosmarino morbida e alta. I miei amici praticamente si sono prenotati anche per il prossimo fine settimana. Devo dire che la mia era una prova volevo, appunto, sperimentare l’uso del burro nell’impasto inseme alla patata. Amici miei una cosa davvero irresistibile che credo non abbandonerò mai. Volete quindi una focaccia super alta e super morbida? Bene posso assicurarvi che questa lo è a tutti gli effetti. Qui di seguito la ricetta con foto passo passo e video
Ingredienti
-
350 g Farina 00
-
1 Patata
-
50 g Burro
-
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
25 g Lievito di birra fresco
-
150 ml Acqua tiepida
-
1 cucchiaino Zucchero
-
1 cucchiaio Sale
Per la salamoia
-
2 cucchiai Acqua
-
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale groso
-
q.b. Rosmarino
Preparazione
-
Procedere con la realizzazione della nostra focaccia al rosmarino morbida e alta
-
In una coppa versare la farina e la patata lessa e ridotta in purea (1)
-
Aggiungere al composto il lievito di birra sbriciolato e un cucchiaino di zucchero (2)
-
Unire ora il burro fuso e l’olio extravergine d’oliva (3). Aggiungere il sale (4)
-
Iniziare ad aggiungere l’acqua tiepida (5) e lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla liscia (6)
-
Stendere l’impasto direttamente in una teglia unta di olio evo (7)
-
Coprire con un canovaccio e farlo raddoppiare in forno spento con luce accesa per 1 ora(8)
-
Preparare la salamoia versando in una coppa un dit di acqua, olio evo, sale grosso e rosmarino (9)
-
Versarlo sulla focaccia e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa e servire
-
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
Se non vuoi perdere nemmeno un articolo di questo blog iscriviti alla mia newsletter I SAPORI DI ETHRA e riceverai gratis tutte le mie ricette sulla posta elettronica.
Se provate questa ricetta non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto.. e se avete altre idee e varianti fatemelo sapere che le provo tutte 🙂 A domani con una nuova ricetta.
Se volete seguirmi trovate qui la mia pagina facebook I SAPORI DI ETHRA e anche la mia pagina di twitter I SAPORI DI ETHRA per restare sempre aggiornati e in contatto con me
Leggi anche