DOLCE ALLE CILIEGIE CON PASTA BISCOTTO FACILE è una ricetta davvero molto golosa da preparare soprattutto in questo periodo che si trovano varie ciliegie. A chi non piacciono le ciliegie? Questo frutto primaverile-estivo, oltre ad essere delizioso, si presta ad essere utilizzato per numerose ricette: è ottimo soprattutto per preparazione dolci di vario tipo (torte, creme…).
Il sapore delicato delle ciliegie, unito alla croccantezza delle noci, caratterizza il dolce proposto in questa ricetta: delle squisite girelle di pan di Spagna farcite con una salsa alle ciliegie facilissima da preparare! Questo dolce ve lo consiglio davvero tanto perchè è stato molto apprezzato dai miei ospiti. Non vi resta altro che leggere la ricetta e preparare questo dolcetto
Ingredienti
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300 g ciliegie
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240 g Zucchero
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150 g Farina 00
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1 cucchiaio Fecola di patate
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75 l Latte
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30 ml Brandy
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3 Uova
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2 cucchiai Lieviito per dolci
Preparazione
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Procedere ora alla preparazione del nostro dolce alle ciliegie con pasta biscotto facile
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Dopo aver sciacquato bene le ciliegie, privatele del picciolo e poi del nocciolo interno aiutandovi con un coltellino affilato.
Mettetele quindi a cuocere in una casseruola insieme a 60 g di zucchero, al brandy e a circa ½ bicchiere d’acqua.
Quando risulteranno quasi del tutto spappolate, unite la fecola di patate e frullate il tutto. -
A questo punto preparate la base di pasta biscotto per il rotolo dal quale ricaverete le girelle.
Sbattete energicamente le uova con 150 g di zucchero in una terrina: dovrete ottenere una spuma soffice e biancastra, dopodiché incorporate gradualmente la farina setacciata, il lievito e il latte. Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un composto liscio e omogeneo. -
Versate l’impasto in una leccarda rettangolare rivestita con carta forno, livellate la superficie e infornate a 220°C per circa 10 minuti, sino a quando la pasta biscotto diventerà dorata.
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Sfornate la base e trasferitela su un canovaccio umido che avrete cosparso con lo zucchero rimanente. Arrotolate la pasta biscotto nel canovaccio e lasciatela raffreddare completamente.
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A questo punto riprendete la base e srotolatela, quindi spalmatevi uno strato abbondante e uniforme di salsa
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Ora arrotolate nuovamente su se stessa ben stretta la base e avvolgete il rotolo ottenuto nella pellicola per alimenti. Lasciatelo riposare per circa 1 ora.
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Trascorso il tempo di riposo, togliete la pellicola ,ricavate le girelle e servite
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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