Dessert al pistacchio senza cottura (foto passo passo)
- Mascarpone g. 500.-
- Pasta di pistacchio 6 cucchiai abbondanti.-
- Nutella 5 cucchiai abbondantii.-
- Latte 3 bicchieri.-
- Panna da montare g. 500.-
- Gelatina in fogli 6.-
- Pan di Spagna 1 disco.-
- Bastoncini al cioccolato 31 .-
Per preparare il nostro dessert al pistacchio prendere lo stampo tondo d’acciaio e posizionarlo sulla base del nostro dolce.-
Tagliare il pandispagna tanto quanto lo stampo lasciando lo spazio per i bastoncini che metteremo a palizzata intorno (1)
Preparare ora la bagna per il nostro pandispagna.-
Riscaldare un bicchiere di latte in un pentolino.-
Aggiungere 2 cucchiai di pasta di pistacchio e girare fino a quando il pistacchio si amalgama al latte(2)
Con un pennello bagnare il nostro pandispagna(3)
Preparare ora il primo strato di crema.-
Mettere 3 fogli di gelatina in ammollo con acqua fredda.-
In una coppa montare 250 g. di panna e mettere in frigo .-
Versare in una coppa g. 250 di mascarpone e aggiungere 5 cucchiai abbondanti di pasta di pistacchio.-
Amalgamare il tutto con la frusta elettrica e aggiungere la gelatina che abbiamo strizzato e fatto sciogliere in mezzo bicchiere d latte.
Aggiungere la gelatina alla crema di pistacchio e mascarpone e versare nel dolce. Livellare e mettere in frizeer per 30 minuti.-(4)
Procedere alla preparazione della seconda crema .-
Mettere in ammollo gli altri 3 fogli di gelatina in acqua fredda.-
Montare la restante panna e porre in frigo.-
In una coppa versare la nutella e il mascarpone .-
Amalgamare bene e in mezzo bicchiere di latte sciogliere la gelatina precedentemente strizzata sul fuoco.-
Mettere la gelatina sciolta nel mascarpone e girare bene.-
Con una spatola unire la panna lentamente.-
Prendere il dolce dal freezer e mettere la crema alla nutella.-
Riporre in freezer per 1 ora.-
Procediamo ora alla decorazione.
Togliere lo stampo d’acciaio e comporre con una rosa al centro e foglie verdi.-
Unire la granella di pistacchi e servire .-
Io avevo queste decorazioni a disposizione, ma voi potete decorare a piacere.-
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