Colomba pasquale con glassa al cioccolato bianco

Procedere alla realizzazione della nostra colomba pasquale con glassa al cioccolato bianco.

Far subito ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Iniziare versando in planetaria la farina manitoba, la farina 00 il lievito e lo zucchero. Azionare la planetaria con frusta a gancio, a velocità media.-

In un piatto sbattere leggermente le uova e poco per volta inserirle in planetaria sempre continuando ad impastare.-

Continuare aggiungendo a filo prima il latte e poi l’acqua.

Continuare ad impastare per 10 minuti.

Passati i minuti aggiungere poco per volta il burro ammorbidito con un cucchiaino fino ad esaurirlo

Se l’impasto vi risulta strano non preoccupatevi perchè continuando a lavorare il burro farà raggiungere la giusta consistenza.-

Una volta assorbito il burro, aggiungere l’aroma all’arancia, la scorza di arancia e fate lavorare la planetaria per altri 10 minuti.

A questo punto l’impasto sarà ben elastico.

Con un tarocco prendere l’impasto e metterlo su un piano infarinato.-

Metterlo nello stampo apposito per colomba da 1 kg

Far lievitare in forno spento con la luce accesa per 4 ore.-

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. A cottura ultimata fare la prova stecchino. il risultato sarà questo.-

Preparare ora la glassa.Far sciogliere a bagnomaria  il cioccolato bianco  Glassare la  colomba, già fredda, ed aggiungere sopra , la granella di zucchero. Far indurire il ciocclato bianco e servire