Bombette pugliesi involtini di suino e zucchine

Bombette pugliesi involtini di suino e zucchine è un secondo piatto che si presta a mille varianti… Solitamente la bombetta pugliese è fatta con carne di vitello ripiena di formaggio sale e pepe… In Puglia è un rito ormai uscire con amici e andare a  farsi “una bella mangiata di bombette”…Chi non le ha mai assaggiate deve farlo assolutamente… non riuscirà più a farne a meno…La cottura delle bombette è rigorosamente alla brace.. Ma volendo nel forno di casa si può fare .. non sarà la stessa cosa ma sono ottime lo stesso..Io ho voluto preparare le bombette con carne di suino ripiene di macinato e ravvolto in fette sottili di zucchine… In  questo caso io non ho voluto mettere il pezzetto di caciotta dentro per farli leggermente più light. Infatti basta mettere poco sale e poco olio e diventa un secondo proteico, povero di grassi. Vi assicuro che la bontà è infinita. Qui la ricetta passo passo..

Bombette pugliesi involtini di suino e zucchine

Ingredienti:

• Lonza di maiale 6 fette.-
• Carne macinata g.200.-
• Zucchine 1.-
• Sale q.b.-
• Pepe q.b.-
• Grana padano 3 cucchiai.-
• Pangrattato q.b.

Iniziare prendendo un tagliere e schiacciando la carne con il batticarne (1).-

In una coppa miscelare la carne macinata con sale, pepe, grana padano.-

Salare la lonza e posizionare sopra un bel pò di macinato(2).-

Chiudere a pacchetto facendo trovare  le pieghe sotto (3)

Ora lavare asciugare e tagliare a fette  sottili le zucchine nel senso della lunghezza.-

Avvolgere le nostre bombette con 2 fette sottili di zucchine(4).-

Ora passarlo bene nel pangrattato (5).-

In una teglia versare del sale e dell’olio evo.

Posizionare le nostre bombette e aggiungere ancora sale e olio.-

Cuocere in forno preriscaldato a 200°per 30 minuti circa e servire.-

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