BISCOTTI DI FROLLA RIPIENI DI PASTA AL PISTACCHIO, è una ricetta molto particolare e golosa fatta con una velocissima pasta frolla ripiena di pasta reale al pistacchio. Io amo in particolar modo il pistacchio e miscelare la farina di pistacchio con la crema già pronta al pistacchio ancora di più. Provate a creare questi biscotti favolosi. Per quanto riguarda la forma io ho degli stampi con questa forma ma voi potete scegliere quella che preferite,il risultato e la sua bontà non cambiano ve l’assicuro. Volevo provare un ripieno diverso dal solito meno cremoso ed ho pensato di fare appunto una sorta di pasta più consistentema al pistacchio e senza albume. Devo dire che la cosa è stata davvero molto apprezzata. Provate e mi direte. Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
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500 g Farina 00
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250 g Burro
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150 g Zucchero a velo
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1 Scorza di limone
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q.b. Zucchero a velo (per decorare)
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1 pizzico Sale
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1 Uovo
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1 Tuorlo
Per la farcitura
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150 g Farina di pistacchi
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q.b. Crema di pistacchio (già pronta)
Preparazione
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Procedere ora alla realizzazione dei nostri biscotti di pasta frolla ripieni di pasta di pistacchio
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Iniziare a preparare la frolla. In planetaria inserire il burro a pezzetti con lo zucchero a velo, il sale, la farina fino ad ottenere un composto sabbioso
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Aggiungere l’uovo e continuare ad impastare quanto basta ad ottenere un panetto liscio
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Avvolgerlo in pellicola e farlo riposare in frigo per un paio d’ore
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Procedere ora alla realizzazione della farcitura
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In una coppa versare la farina di pistacchio ed aggiungere la crema di pistacchio fino a quando girando con il cucchiaio si ottiene un composto simile alle polpette ossia ne liquido ne duro
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Ora prendere gli stampi che si desiderano, se non li avete potete stendere la frolla e fare dei cerchi con un coppapasta mettere il ripieno al pistacchio dentro e chiudere.. Saranno ottimi ugualmente
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Posizionare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per 20 minuti circa. Appena diventeranno dorati i nostri biscotti sono pronti.
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Far raffreddare , spolverare sopra tanto zucchero a velo e servire
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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