Questa treccia al pecorino ed olive l’ho preparata qualche settimana fa in occasione della Pasqua da utilizzare  come centrotavola commestibile.

Non c’è bisogno di dire che ovviamente è un lievitato salato da preparare in qualsiasi occasione, anche per qualche gita fuori porta o magari quando si va al mare.

E’ soffice, profumato, si può accompagnare con dei salumi oppure della verdura di stagione come ad esempio fave o piselli freschi.

Treccia al pecorino ed olive

Ingredienti

350 g di farina( io metà 00 e manitoba)

10 g di lievito

1 uovo

50 g di burro

150-170 g di latte( potete usare anche acqua)

7 g di sale

100 g di pecorino grattugiato

olive tritate

timo

Preparazione

la ciotola della planetaria mettere la farina, una parte del latte o acqua in cui avrete sciolto il lievito e l’uovo.

Cominciate ad impastare aggiungendo pian piano il resto del liquido sempre poco per volta, aggiungete il sale e per ultimo il burro a piccoli pezzi.

Dovrà diventare un impasto elastico  e liscio che si stacca perfettamente dalle pareti della ciotola.

Formate una palla e fate raddoppiare di volume, una volta pronto stendere leggermente con le mani e cospargere di pecorino olive e timo, arrotolate ed impastate brevemente per incorporare gli ingredienti.

Dividete l’impasto in tre parti uguali allungateli a formare tre cilindri, intrecciate ed unite le due estremità a formare una corona.

Imburrate uno stampo a ciambella e mettete la treccia a lievitare nuovamente sino al raddoppio.

Quando sarà pronto spennellare volendo con del latte o un uovo leggermente sbattuto e diluito con un goccio di latte, cuocete a 180° per 20-25 minuti circa, fate raffreddare su una gratella senza teglia.

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