Focaccia barese

Ingredienti:

150 g di farina 00

125 g di patate lesse

un quarto di cubetto di lievito di birra

125 g di acqua tiepida

25 g di olio

1 pizzico di sale

1 pizzico di zucchero

7/8 pomodorini

Schiacciare le patate ancora calde e impastarle con la farina, aggiungere l’olio, il lievito sciolto in un pò d’acqua tiepida con un lo zucchero e cominciare ad impastare aggiungendo l’acqua fino ad avere un impasto che non si attacchi più alle mani, alla fine mettere il sale. Lavorare bene l’impasto, coprirlo e lasciarlo lievitare per due ore. Riprendere l’impasto, metterlo nella teglia oliata e stendere la pasta con le mani, tagliare a metà i pomodorini e incastrarli nella focaccia, ungere la superficie della focaccia con un’emulsione di acqua e olio e far lievitare di nuovo per un’altra oretta ed infornare a 220° per circa mezz’ora.

Con questa ricetta partecipo al contest  La cucina dei 7 peccati di Tatam

Questa ricetta la classifico come peccato di avarizia, perchè dopo averla preparata me òa sono mangiata tutta io senza dividerla con nessuno..