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Archivi del mese: Marzo 2014
Vitello con prugne secche e patate
Ingredienti: spezzatino di vitello patate cipolla carota q.b. di passata di pomodoro prugne secche sale pepe prezzemolo olio extravergine di oliva Preparate il soffritto. Aggiungete la carne e fate dorarla su tutti i lati. Mettete la passata di pomodoro e … Continua a leggere
Pubblicato in Piatto unico, Primi
Contrassegnato cucina sarda, patate, Piatto unico, primi
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Vareniki con le fragole
Oggi vi propongo un piatto della cucina ucraina…. vareniki. Questo non è un dolce, è un primo piatto. Ingredienti: per la pasta: 200 gr di farina di semola un uovo acqua calda q.b. per il ripieno: 300 gr fragole q.b. … Continua a leggere
Pubblicato in Dolci, Primi, Senza categoria
Contrassegnato cucina ucraina, fragola
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Caponata classica
INGREDIENTI 4 grandi melanzane tonde 150 g di olive verdi denocciolate 90 g di capperi sottosale 30 g di uvetta 30 g di pinoli 4 dl di salsa di pomodoro 1 dl di aceto 50-80 g di zucchero (dipende dal … Continua a leggere
Samsa
Ingredienti: pasta sfoglia 300 gr di carne macinata 2 cubetti di spinaci sale pepe prezzemolo cipolla uovo sesamo Preparate il ripieno, mescolando per bene la carne macinata, spinaci cotti tritati, sale, pepe, cipolla e prezzemolo. Tagliate la pasta sfoglia ai … Continua a leggere
Pubblicato in Antipasti, Senza categoria, Torte salate
Contrassegnato antipasto, carne macinata, cucina russa, Torta salata
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Rotolo con formaggio spalmabile e prosciutto cotto
Ingredienti: spianata di Ozieri formaggio spalmabile burro prosciutto cotto Aprite la spianata ( il pane tipico di Ozieri). Spalmate con il burro morbido. Mettete sopra un bel strato di formaggio spalmabile e le fettine di prosciutto cotto di buona qualità. … Continua a leggere
Mousse alle fragole
Ingredienti: 200 ml di panna da montare zuccherata 125 gr di meringa all’italiana 10 gr di gelatina 250 ml di purea delle fragole 2 cucchiai di zucchero per la purea Mettete la gelatina nell’acqua fredda per 10 minuti. Riscaldate un … Continua a leggere
Favata e pane bollito
In Sardegna nel periodo del carnevale preparano la favata. Ogni paese ha la sua ricetta. Oggi vi propongo la ricetta che si fa a Bonorva. Ingredienti: 500 gr di fave secche cipolla 2 pezzi di pomodoro secco 2 mazzi di … Continua a leggere
Pubblicato in Pane, Piatto unico, Primi
Contrassegnato cucina sarda, fave secche, finocchietto selvatico, patate
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Insalata di broccoli e acciughe
Ingredienti: cavolo romanesco acciughe sott’olio sale olio extravergine di oliva capperi Sbollentate il cavolo romanesco nel acqua salata per 10 – 15 minuti. Tritate le acciughe. Condite il cavolo con capperi, acciughe e olio extravergine di oliva.
