“Pangoccioli Senza Burro Con Lievito Madre”…!!!

Nel frullatore o ancora meglio nella planetaria verso il latte tiepido con la pasta madre rinfrescata,il miele e lo zucchero,frullo fino a che il lievito non si sarà completamente sciolto,dopo di che,inserisco poco a poco la farina,alternandola con l’uovo sbattuto con un pizzico di sale,alla fine verso a filo l’olio (se vedo che prima di aggiungere l’olio il frullatore fa fatica,continuo ad impastare a mano come riportato nel video),incorporo poi le gocce di cioccolato,copro con la pellicola,degli asciugamani e faccio lievitare per 3/4 ore in dispensa,poi,prendo il panetto e creo delle palline che,adagio su una teglia rivestita di carta forno distanziandole tra di loro,copro nuovamente con pellicola e asciugamani e stavolta faccio lievitare per tutta la notte…!!!Cuocio nel forno statico a 170° per 30 minuti con all’interno una ciotola con dell’acqua per mantenere la giusta umidità.