Morbido, delicato, profumato di vaniglia, con una copertura croccante di cioccolato fondente e burro di arachidi…
Questo dolce al microonde di mandorle e tapioca, che ha pochissimi carboidrati, è veramente eccezionale ed è l’alternativa senza farine di cereali al classico microwave baked oatmeal, nel caso avessi bisogno di un dolce senza avena o altro tipo di cereale.
È sempre senza glutine, senza lattosio, senza lievito, burro e zucchero ma la dolcezza delle mandorle e la delicatezza della tapioca non fanno mancare nulla a questo cake che si prepara in meno di 10 minuti al microonde.
Se cercate altre ricette all’insegna del gusto ma ovviamente tutte Fit e gustose come questa, ma tutte senza glutine, vi ricordo che è uscito il mio nuovo libro “GLUTEN FIT” dove potete trovarne tantissime insieme a un capitolo dedicato all’allenamento, con schede di workout complete, e una parte dedicata all’integrazione nutraceutica rivolta al benessere tutto naturale!
Invece per altre idee gustosissime, consigli e suggerimenti vi aspetto sulla mia pagina Instagram @irenesfitnesskitchen
Ingredienti
- 10 gfarina di tapioca
- 20 gcollagene idrolizzato (facoltativo )
- 100 mlalbume
- q.b.acqua
- 2 goccearoma di vaniglia
- 3 gcremor tartaro
- 15 gcioccolato fondente all’85%
Procedimento
In un contenitore capiente unire la farina di mandorle, la farina di tapioca, il collagene se utilizzato, il cremor tartaro e mescolare bene
Aggiungere l’albume, acqua quanto basta per ottenere un composto liscio, senza grumi e piuttosto denso, l’aroma di vaniglia e mescolare di nuovo
Versare il composto in una pirofila adatta al microonde e cuocere per circa 6 minuti a 350W finché risulti asciutto anche il centro
Una volta cotto adagiare sulla superficie il cioccolato fondente, farlo sciogliere, unire il burro di arachidi e stendere il tutto sulla superficie mescolandolo insieme
Può essere gustato subito con la copertura morbidissima, altrimenti si può mettere in frigo per far diventare croccante il cioccolato
