Mezzi rigatoni al pesto di zucchine e avocado con salmone selvaggio

Per un piatto gustoso e salutare, non occorre chissà che di complicato…
Bastano infatti pochi e semplici ingredienti, cucinati in modo sano, per preparare un pasto completo da leccarsi i baffi fino alle orecchie!
Questi mezzi rigatoni sono senza glutine, ma sono talmente buoni che non sentirete la differenza da quelli “normali”.
Conditi con un cremoso pesto realizzato con zucchine e avocado, accompagnato da un filetto di salmone selvaggio (che è più sano e ha molti meno grassi del cugino di allevamento!) forniscono tutti i nutrienti essenziali per il nostro benessere!
Provare per credere!
Per altre idee gustosissime ma ovviamente tutte Fit, vi aspetto sulla mia pagina Instagram @irenesfitnesskitchen e vi ricordo che è uscito il mio nuovo libro “GLUTEN FIT” dove potete trovare tantissime ricette tutte senza glutine

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 30 gavocado
  • 100 gzucchine chiare, cotte, al vapore
  • 100 gsalmone selvaggio (surgelato )
  • 1 cucchiainoolio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaioacqua di cottura della pasta
  • q.b.basilico

Procedimento

  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata per il tempo indicato nella confezione

  2. Nel frattempo cuocere il salmone selvaggio al vapore (va bene sia al microonde che con il cestello tradizionale)

  3. Preparare il pesto frullando zucchine e avocado insieme ad un cucchiaio abbondante di acqua di cottura della pasta

  4. Quando la pasta è cotta, scolarla, lasciando da parte un po’ di acqua di cottura ci fosse bisogno per ammorbidire il pesto

  5. Condirla con la crema ottenuta e con il salmone spezzettato

  6. Aggiungere il basilico e l’olio evo

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Pubblicato da Irene's Fitness Kitchen

"È possibile mangiare sano e in modo equilibrato senza annoiarsi e rinunciare al gusto!" Sono Irene, mamma, impiegata, casalinga tuttofare, amante del buon cibo e del fitness. Sono una normalissima persona che ha deciso di condividere la propria passione per la cucina che, a causa del cambiamento di abitudini alimentari dovuto all'allenamento, è diventata "cucina Fit". In questa pagina, troverete una raccolta di ricette attente alle calorie e agli ingredienti usati, senza rinunciare però al gusto e alla varietà.