Archivi tag: senza uova

Plumcake al Cacao senza Uova e Lattosio

Plumcake al Cacao senza Uova e Lattosio: Ci sono molte persone oggi che soffrono di intolleranze ed è quindi necessario trovare e sperimentare ricette che non contengano determinati ingredienti. Proprio per questo è nato il Plumcake al Cacao senza Uova e Lattosio per dare a tutti la possibilità di fare una buona colazione con gusto, abbinato per esempio ad un fresco estratto di frutta o una buona tisana.

Ingredienti

  • 340 ml di Acqua naturale
  • 320 gr di Farina 00
  • 250 gr di Zucchero semolato
  • 90 ml di Olio di semi di mais
  • 55 gr di Cacao amaro
  • 1 bustina di Lievito per dolci
  • Buccia grattugiata di un’arancia bio

Preparazione

Mescolate in una ciotola con la frusta o in planetaria con il gancio k l’acqua naturale tiepida e lo zucchero a bassa velocità, fino a quando vedrete che lo zucchero si sarà sciolto perfettamente.

Unite anche l’olio di semi di mais e fate amalgamare il tutto

A questo punto aggiungete anche la buccia d’arancia

Setacciate la farina, il cacao e il lievito e mescolateli insieme

Inserite nella ciotola un po’ alla volta le polveri fino a completo assorbimento e creare un composto ben amalgamato

Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno

e cuocere in forno già caldo a 170° per 50 minuti circa, fate la prova stecchino e poi lasciate ancora in forno spento con sportello leggermente aperto ancora per 10 minuti

Fate raffreddare su una gratella il  Plumcake al Cacao senza Uova e Lattosio prima di affettarlo

Se vi piace potete spolverare il Plumcake al Cacao senza Uova e Lattosio con zucchero a velo o velarlo con una marmellata all’arancia

Anche se nato per intolleranti il Plumcake al Cacao senza Uova e Lattosio piacerà sicuramente a tutti!

 

 

Biscotti da inzuppare

Biscotti da inzuppare: Stamattina erano finiti i biscotti per la colazione e allora che fare? Ho trovato, girellando di qua e di là, questi biscotti che non sembravano niente male….. e sono pure senza uova! Davvero ottimi e anche semplici da fare ho solo aggiunto un po’ di vaniglia, prepariamoli insieme a Paola’s Bakery che ringrazio per la bella ricetta. Per preparare lo zucchero aromatizzato alla vaniglia io utilizzo le bacche ormai spolpate tagliate a pezzetti e immerse in un barattolo con lo zucchero. All’occorrenza è pronto e molto profumato !

INGREDIENTI

  • 500 G DI FARINA 00
  • 200 G DI BURRO
  • 200 G DI ZUCCHERO
  • 1OO ML DI ACQUA
  • 8 G DI LIEVITO PER DOLCI
  • 1 BACCA DI VANIGLIA
  • 1 PRESA DI SALE
  • ZUCCHERO ALLA VANIGLIA QB

PROCEDIMENTO

In un pentolino versare l’acqua, il burro a tocchetti, lo zucchero e il sale e fare sciogliere tutto a fuoco lento, quando il burro si sarà fuso completamente, spegnere ed aspettare che l’emulsione che si è creata si raffreddi. Mescolare di tanto in tanto.

crepes biscotti e varie 019Mettere nella planetaria se l’avete, o in una ciotola, la farina con il lievito e la polpa della bacca di vaniglia. Miscelare le polveri e mentre la macchina lavora inserire a filo il liquido ormai freddo. Impastare con la foglia o gancio K fino a quando tutto sarà ben amalgamato, avrà la consistenza della pasta per bignè

crepes biscotti e varie 032 e a questo punto aiutandosi con la sac a poche disporre sulla placca foderata di carta forno dei cilindri distanziandoli fra loro. E’ molto pratico usare le forbici per spezzare la pasta.

crepes biscotti e varie 024

Cospargere con lo zucchero ed eliminarne l’eccedenza.

crepes biscotti e varie 022Infornare a forno già caldo a 200 ° per circa 20 minuti o fino a quando vedrete che si saranno leggermente colorati. Far raffreddare i biscotti da inzuppare su una gratella prima di conservarli in una scatola metallica.

crepes biscotti e varie 042

 crepes biscotti e varie 038

Non solo sono davvero buoni i biscotti da inzuppare si presentano anche molto bene.

Pancake senza Uova

I pancake senza uova sono nati per la domenica mattina quando i ragazzi sono a casa e naturalmente dormono, sono solita preparare per loro una colazione fatta di amore e ingredienti sani. Stamattina però mi sono resa conto di non avere uova, che fare? Arrendersi? mai…. E allora pensandoci bene ho risolto così :

083

INGREDIENTI per 2 persone

  • 150 g di farina 00
  • 220 ml di latte
  •  50 g di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 presa di sale
  • burro q.b.

PREPARAZIONE dei Pancake senza Uova

Mettere in uno sbattitore, o una ciotola e usare la frusta, tutti gli ingredienti tranne il burro e fare amalgamare bene il tutto.

072

Lasciare riposare l’impasto per una decina di minuti

074Ungere una padella con il burro fuso aiutandosi con un pennello da cucina. Io uso spesso questa padella con i cuori per i pancakes perché mi è stata regalata dai miei figli e la trovo appropriata per una colazione in famiglia, quando si è tutti insieme …

075

Versare il composto a cucchiaiate ed attendere che si vedano dei buchini, poi girare far cuocere ancora 1 minuto

076

servire con marmellata o il classico sciroppo d’acero o …… con qualunque cosa vi piaccia!

Per i Pancake senza Uova  stamattina ho usato la mia confettura di albicocche.

079

 

ma anche la mia marmellata di mandarini ci sta benissimo!