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Torta di cachi e profumo d’arancia

Torta di cachi e profumo d’arancia: Questa è una ricetta oserei dire molto semplice e anche veloce da realizzare, a prova di principiante! Si possono utilizzare sia i cachi morbidi che quelli persimon, meglio conosciuti come cachi mela.

Si frulla prima la frutta con l’olio e poi si montano gli altri ingredienti, tutto veramente facile e veloce!

Ingredienti per uno stampo da 22 – 24 cm

  • 200 g di farina 00
  • 350 g di polpa al naturale di cachi
  • 40 g di fecola di patate
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di zucchero di canna
  • 120 ml di olio di mais
  • 3 uova medie
  • 1 arancia bio
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 g di sale

Preparazione

Per preparare la Torta di cachi e profumo d’arancia dovete innanzi tutto frullare la polpa di cachi con olio di semi pochi secondi.

A parte montate insieme le uova con gli zuccheri

Aggiungete poi il sale, i semi della bacca di vaniglia (potete utilizzare anche l’estratto), la buccia dell’arancia grattugiata e lavorate ancora per per 2 minuti fino ad ottenere un composto bello spumoso

A questo punto versate con delicatezza la polpa dei cachi e amalgamate nell’impasto a bassa velocità

Alla fine inserite sempre gradualmente la farina già setacciata con la fecola e il lievito

Trasferite l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata o spennellata con lo staccante.

Cuocete in forno statico già ben caldo, a 180° nella parte centrale del forno per circa 45 minuti. Per cotrollare che la Torta di cachi e profumo d’arancia sia ben cotta vale sempre la prova stecchino!

Lasciate raffreddare nella teglia per 10 minuti una volta sfornato e poi sformate su una gratella la Torta di cachi e profumo d’arancia

Potete conservarla sotto una campana per torte per 3/4 giorni, se resiste agli assalti dei golosi!

La Torta di cachi e profumo d’arancia è deliziosa al naturale per sua morbidezza, ma se ricoperta con una glassa al cioccolato, sia fondente che bianco, diventa spaziale !

Ottima per colazione, che per merenda, ma anche per dessert!

Torta Magica

torta magica 1Per capire cosa abbia di magico questa torta bisogna solo provare a farla, e vi garantisco che è semplicissima , ma il risultato è davvero incredibile : tre strati di diverse consistenze che come per magia si formeranno durante la cottura in forno. Quando l’assaggerete la rifarete e la rifarete ancora. Il primo strato sarà abbastanza solido, quello centrale sarà più morbido, tipo budino e l’ultimo avrà la stessa consistenza di un pan di spagna.        Somiglia molto alla ricetta dei tre latti che fanno in Messico ma ormai è molto famosa in rete e questa è quella che ho preso da Sonia di GZ.

INGREDIENTI

  • 125 gr di burro fuso freddo
  • 1 cucchiaio dii acqua fredda
  • 1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 115 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  •  500 ml di latte intero tiepido
  •  4 uova grandi a temperatura ambiente
  • 1 presa di sale
  • zucchero a velo

PREPARAZIONE

Fondere il burro senza farlo scurire e lasciarlo raffreddare. Montare i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, dovranno essere belli chiari e spumosi e quindi aggiungere l’acqua fredda e la vaniglia, sempre sbattendo il composto aggiungere il sale e il burro freddo e poi gradatamente la farina setacciata e il latte tiepido senza fare grumi sbattendo ancora per qualche minuto.

 

Montare adesso gli albumi a neve non troppo ferma e aggiungere il succo di limone,

Immagine nikon 083versarli nell’impasto precedente molto delicatamente per non farli smontare ,

tort

avrete un impasto piuttosto liquido che verserete in uno stampo quadrato di 20 cm foderato perfettamente di carta forno.

torta magica 4Mettere in forno statico già caldo a 150° per 80 minuti, se ventilato a 130° per 70 minuti. Si formerà una crosticina dorata. Lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente, coprirla poi con la pellicola e metterla in frigo per 2/3 ore. Quando sarà ben compatta toglietela dallo stampo delicatamente e tagliarla a cubotti con un coltello a lama liscia. Servire spolverati di zucchero a velo.

torta magica 5