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Mug cake al sapore dei Gingerbread

Mug cake al sapore dei Gingerbread:Ti svegli e ti accorgi che non c’è niente in casa per colazione, proprio niente di ciò che vorresti in quel momento, ma il languore ti assale e non puoi aspettare che un dolce o un ciambellone si cuocia velocemente… Si accende una lampadina… Irene hai dimenticato che esistono le Mug cake? Ti metti subito in moto e in pochi minuti ecco pronta la profumatissima Mug cake al sapore dei Gingerbread , d’altronde siamo quasi a Natale no?
Ingredienti per 2 mug cake
  • 1 uovo medio
  • 8o g di farina 00
  • 5 g di lievito per dolci
  • 30 g di zucchero di canna muscovado
  • 30 g di zucchero di canna chiaro
  • 1 cucchiaino di miele
  • 40 g di burro
  • 40 ml di acqua naturale
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di acqua di chiodi di garofano
Preparazione

Se non avete l’acqua di chiodi di garofano si prepara semplicemente: bollire 100 ml di acqua con 5 chiodi di garofano per qualche minuto e poi far freddare prima dell’uso.           Si conserva a lungo in frigorifero in un vasetto con chiusura ermetica.

Fate sciogliere il burro e lasciate che si raffreddi completamente.
In una ciotola lavorate, utilizzando una piccola frusta, l’uovo con gli zuccheri fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungete, sempre lavorando, il burro fuso e il miele.
Continuate a lavorare l’impasto per 1-2 minuti.
Aggiungete a questo punto la farina e il lievito già setacciati e mescolate delicatamente alternandoli all’acqua.
 Infine amalgamate l’impasto con la cannella, l’acqua di chiodi di garofano e lo zenzero in polvere.
Dividete il composto nelle tazze, o mug (in inglese), riempiendole solo fino a metà poiché durante la cottura le Mug cake al sapore dei Gingerbread raddoppieranno di volume.

Fate cuocere per 1-2 minuti alla massima potenza del vostro forno a microonde.
I tempi di cottura possono essere diversi secondo la potenza del microonde e anche secondo la dimensione delle tazze utilizzate, per una potenza di 850W per 2minuti e 1/2.
Se la vostra Mug cake al sapore dei Gingerbread sembra poco cotta aumentate i tempi di cottura di 30 secondi, fino ad quando la superficie non risulterà ben soda e compatta, proprio come quella in foto.

Lasciate intiepidire leggermente perché la Mug cake al sapore dei Gingerbread si assapora meglio ancora calda.
Se volete accompagnare la vostra Mug cake al sapore dei Gingerbread con una cioccolata calda aromatizzata alla cannella toccherete un pezzetto di Paradiso!

Biscotti pan di zenzero-Gingerbread

I Biscotti pan di zenzero-Gingerbread sono veramente diversi da ciò che  ci aspettiamo da una frolla, profumi di spezie e sapori vagamente piccanti solleciteranno le nostre papille portandoci immediatamente nella magica atmosfera del Natale

Ingredienti per una sessantina di biscotti

  • 150 g di zucchero integrale muscovado
  • 150 g di miele
  • 350 g di farina 0
  • 1 uovo
  • 150 g di burro freddo a pezzettini
  • 1 uovo
  • 3 g di sale
  • 3 g di bicarbonato
  • 2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
  • 1/ 2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere

Procedimento

Mettere in un mixer la farina, lo zucchero,il sale e tutte le spezie. Azionare alla velocità più bassa per amalgamare le polveri .

DSCN4714Aumentare adesso la velocità ed inserire dal foro superiore il burro man mano, non deve lavorare molto questo impasto per non surriscaldarsi. Alla fine inserire l’uovo e il miele. Tutto ciò va effettuato al massimo della potenza per pochi secondi. Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e finire di amalgamare il tutto che risulterà abbastanza morbido.  Fare la classica palla e avvolgerla nella pellicola.

DSCN4716 Lasciare in frigorifero a compattare per almeno 2/3 ore. Trascorso il tempo di raffreddamento utilizzare se possibile un piano da lavoro freddo come il marmo e comunque infarinato. Spianare un po’ di impasto alla volta e nel frattempo lasciare l’altro in frigo. Fate uno spessore di circa 4 mm e intagliare le formine classiche dell’omino del Ginrbread o anche le classiche natalizie.

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Infornare in forno già caldo a 180° per 12 minuti.

Quando saranno ben freddi se vorrete potete decorarli con ghiaccia reale o cioccolato fuso colorato.

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Gingerbread – Biscotti di Natale

 Volete far divertire i vostri bambini facendoli partecipare attivamente alla preparazione dei famosi biscottini di Natale?
Niente di più facile dopo un veloce impasto nel mixer basta stendere la pasta frolla ricca di spezie . Poi con gli stampini e formine più adatti si ottengono i Gingerbread più simpatici e profumati che ci siano
Ingredienti
  • 350gr di farina 0
  • 150gr di Zucchero semolato
  • 150gr di Burro
  • 1 cucchiaino di Cannella
  • 1 Cucchiaino di Zenzero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 cucchiaino raso di Bicarbonato
 Procedimento
Inserire in un mixer la farina, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente,l ’uovo,lo zenzero, la cannella, il sale e il bicarbonato.
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Impastare a mano tutti gli ingredienti se lo preferite fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere la palla ottenuta  in una pellicola trasparente e fare riposare per 1 /2 ore in frigo.
12 settembre 2014 242
Una volta trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla su un piano infarinato all’all’altezza di circa 4/5 mm. Usare le classiche formine natalizie e naturalmente anche l’omino più famoso del Natale sistemandoli man mano su una teglia con carta da forno.
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Infornare a forno già caldo a 180° per circa 12 min, o  finché i biscotti non saranno leggermente dorati.
Sfornare man mano e lasciarli raffreddare su una base fredda o una gratella
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Quando saranno ben freddi possono essere decorati con la classica glassa o come abbiamo fatto noi, con cioccolato  bianco fuso e colorato con i colori alimentari.
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