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Crema di Ricotta al Limoncello

Crema di Ricotta al Limoncello: Sono sempre stata ghiotta di ricotta  e ritengo che sia ottima per farcire dolci e torte, ho deciso di prepararla come una mousse ma arricchita dal limoncello che con il suo profumo ricorda ancora una volta la mia amata isola, i limoni e gli agrumi tutti raccontano sempre le radici della Sicilia e dei siciliani!

Ingredienti

  • 200 g di ricotta di pecora
  • 110 g di zucchero al velo
  • 200 g di panna montata lucida
  • 25 ml di limoncello
Preparazione
Setacciare lo zucchero a velo. Passare al setaccio fine la ricotta
e poi unire lo zucchero a velo.
Aggiungere con delicatezza prima il limoncello e poi la panna così da  ottenere una crema morbida.
Conservare in frigorifero la Crema di Ricotta  fino al momento dell’utilizzo.
 Questo può essere un modo su come utilizzare la crema di ricotta al limoncello

Crema al mascarpone

La crema al mascarpone è una crema di una semplicità estrema che può essere utilizzata in molteplici occasioni, oltre alla farcitura e decorazione di varie basi di torte anche come frosting  per ottime cupcakes.

Queste coppette sono state decorate con la nostra crema

coppette con crema al mascarpone

INGREDIENTI

  • 500 g di mascarpone di buona qualità
  • un tubetto di latte condensato (170 ml)
  • 250 g di panna fresca da montare

Il procedimento è semplicissimo. Versate il mascarpone in una ciotola e montatelo leggermente con le fruste per ottenere una crema; aggiungete a filo il latte condensato. La quantità di quest’ultimo è indicativa, dipende da quanto volete che sia dolce la crema.

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mascarpone e latte condensato

Montate a parte la panna ben ferma,

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panna montata

poi aggiungetela a mano, con  movimenti dall’alto verso il basso, al composto di mascarpone e latte condensato.

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crema al mascarpone

Ecco la vostra semplicissima crema al mascarpone che vi salverà molte situazioni, soprattutto in quelle improvvise incursioni a casa vostra di amici e parenti!