Sformatini di patate veloci veloci

Questi sformatini di patate veloci veloci sono davvero sprint, bastano pochi minuti per realizzare un buon antipasto  o addirittura un piatto unico se accompagnati da una fresca insalatina. Anche quando pensiamo di non aver nulla per cena basta guardare in frigo e in dispensa e riusciamo a fare un’ottima pietanza con poco accontentando tutta la famiglia

Ingredienti

• 600 g di patate
• 4 uova intere
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di mortadella o prosciutto cotto
• 100 g di fontina a cubetti
• 50 ml di latte
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

Mettere a bollire dell’acqua in una casseruola che possa contenere le patate per preparare gli sformatini di patate veloci veloci

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti

Salare l’acqua e versare le patate. Appena riprenderanno il bollore far cuocere ancora un minuto. Scolare le patate e far raffreddare.

Nel frattempo sbattere le uova e aggiungere tutti gli altri ingredienti, aggiungere poi anche le patate.

Ungere uno stampo da muffin con lo staccante e versare il preparato di uova e patate.

Cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa

Sformare e servire con un’insalatina o nappare gli sformatini di patate veloci veloci  con una salsa ai formaggi.