Muffins Classici | Briciole di me

Muffins classici adottati ormai in tutto il mondo.

Da quando anni fa ho scoperto questi fantastici dolcetti, che sia ben chiaro non sono nella nostra tradizione dolciaria, li ho fatti e rifatti in tutte le versioni possibili.

Questa è la ricetta base di origine anglo-sassone che anche la famosa Nigella Lawson adotta nelle sue ricette.

Partendo da questa base quindi e aggiungendo solamente l’ingrediente con cui caratterizzarli, i muffins classici cambieranno aspetto e sapore, quindi andate di fantasia e non ve ne pentirete.

INGREDIENTI per 12 muffins

200 gr di farina 00
2 cucchiaini di lievito
2 gr di bicarbonato
75 gr di zucchero di canna
una grattatina di noce moscata
1 arancia piccola
latte q.b.
60 gr di burro fuso
1 uovo grande
2 cucchiai di zucchero di canna per la crosticina esterna
1/2 cucchiaino di cannella

PREPARAZIONE

Riscaldare il forno a 200°in modalità statico.

Mescolare gli ingredienti asciutti: la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la noce moscata.

Spremere l’arancia in un contenitore graduato e aggiungere tanto latte fino a 150 ml. Unire l’uovo e il burro fuso e mescolare.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli asciutti, mescolando fino a quando sono più o meno amalgamati, ma bisogna fare tesoro dei suggerimenti di Nigella e cioè che un impasto grumoso dà vita a muffins leggeri e soffici .

Mettere nella teglia da muffins dei pirottini e riempirli con il composto l’impasto.

Mescolare lo zucchero di canna con la cannella in polvere e spargerlo sui muffins.

Infornate per 20 minuti circa.

Quando vedrete i vostri muffins classici belli dorati e colorati con la classica cupoletta ben evidente potrete sfornarli e assaporare così al naturale o accompagnati con marmellate varie ma anche con creme al cioccolato.

Questi muffins classici allieteranno un buon tè tra amiche o una ricca merenda dei vostri bambini, vi consiglio di provarli!

Pubblicato da Irene Midiri