Muffins alle Mele e Noci: Sappiamo delle innumerevoli varianti che esistono di muffins, ma anch’io voglio aggiungerne un’altra deliziosa… da provare assolutamente!
INGREDIENTI per circa 18 muffins
- 215 gr di farina 00
- 215 gr di burro a pomata
- 265 gr di zucchero fino
- 2 mele fuji o altre a scelta
- 160 g di uova intere
- 80 gr di noci tritate
- 6 cucchiai di succo di mela
- la buccia grattugiata di un limone e il suo succo
- 1 bustina di lievito per dolci
- la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di cannella
PROCEDIMENTO
Affettare le mele e coprirle con il succo del limone.
Sbattere il burro cremoso con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata, aggiungere le uova uno alla volta e poi la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
Prendere 50 gr delle noci tritate molto finemente e aggiungerle al composto alternando con il succo di mela estratto con una centrifuga o quello già disponibile nei brik. Sistemare dei pirottini di carta nello stampo da muffins o in alternativa nei piccoli stampini di alluminio e versare in ognuno una quantità che non superi il bordo della carta. Decorare ogni muffin con fettine di mele scolate dal loro succo e spolverare con la miscela ottenuta mescolando le noci restanti, lo zucchero di canna e la cannella. Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Muffins con tanto sapore di mele pronti!
