Quando avanzano gli albumi si può realizzare una ciambella davvero squisita, con un sapore caramellato lasciato dallo zucchero di canna e la compattezza data dallo yogurt.
INGREDIENTI
- 240 g di albumi
- 400 g di farina 00
- 300 g di zucchero di canna
- 150 ml di olio di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- i semi di una bacca di vaniglia
- 250 g di yogurt cremoso al naturale o alla vaniglia
PREPARAZIONE
Portare il forno in modalità statico a 180°. Montare gli albumi, a temperatura ambiente , a neve ferma
ai quali alla fine verranno aggiunti gradatamente gli albumi con movimenti leggeri incorporandoli dal basso verso l’altro o in planetaria a velocità bassissima. Versare l’impasto in uno stampo a ciambella e infornare per 45 minuti.
