Saccottini di bovino

Preparazione dei saccottini di bovino ai funghi

1. Per una buona riuscita del preparato, munirsi di un foglio di carta forno, dopo averlo sistemato sopra una base da lavoro adagiare sul medesimo una ad una le fettine di fesa non molto vicine l’un  l’altra,  quindi continuate con il mix dei restanti ingredienti ben lavorato e formate dei piccoli mucchietti sopra  le fettine, a lavoro ultimato sollevate il bordo della fettina e legate il tutto come per formare un saccottino.

    

Cottura dei saccottini di bovino ai funghi

1. Per un’ottima riuscita di questa ricetta adagiate i saccottini in un tegame imburrato dopo averlo portato ad alta temperatura e, con l’aggiunta di un filo d’olio rosolate bene 

   • AGGIUNGETE
   • vino
   • spremuta di pompelmo
   • alloro
   • rosmarino
   • buccia di limone grattugiata

   quindi continuate la cottura con coperchi non serrato  a fiamma moderata per altri 25 muniti aggiustate con acqua se occorre.