Ciambellone morbido allo yogurt

Come prima ricetta in assoluto ho deciso di pubblicare quella di un ciambellone allo yogurt, la cui ricetta è stata sicuramente una delle prime che mia mamma mi ha insegnato e che lei a sua volta aveva imparato da una sua tata: da piccola ricordo che lo cuocevo nel fornetto Versilia, che chissà in qualche meandro della casa è nascosto. Negli anni la ricetta non è stata cambiata di una virgola e risulta essere sempre molto valida e apprezzato, sia per una buona colazione sia per merenda. Oltre ad essere morbidissimo, grazie allo yogurt, potete preparare questo ciambellone in pochissimo tempo, con pochi ingredienti e strumenti, dato che non vi servirà neanche la bilancia!

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni10-12 fette
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Uova
  • 1 vasettoYogurt magro (125 g)
  • 1 vasettoolio di semi
  • 2 vasettizucchero
  • 3 vasettiFarina 00
  • 1limone (scorza e succo)
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • q.b.Latte (temperatura ambiente)

Preparazione

  1. Inizia montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungi lo yogurt bianco e l’olio di semi e incorporali al composto di uova e zucchero.

    Aggiungi ora la farina ben setacciata, la scorza e il succo di limone.

    Fai reagire il lievito in polvere in un bicchiere con due cucchiai di latte a temperatura ambiente: quando ci sarà una schiumetta bella gonfia unisci al composto.

    Inforna a 180 gradi, forno già caldo e statico; cuoci per 35-40 minuti circa, avendo cura di non aprire il forno durante la cottura; fai la prova stecchino e, quando esce asciutto, spegni il forno, lascia qualche minuto a raffreddare in forno e poi tira fuori il cimabellone. Estrai il ciambellone dallo stampo solo quando sarà ben raffreddato e servilo a colazione con una bella tazza di latte o a merenda con del tè caldo.

Note

Il ciambellone si conserva bello morbido anche per 3-4 giorni, coperto con una campana di vetro.

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