Mezzelune filanti

1. In una pentola a fuoco lento versiamo 800 gr. di latte e una noce di strutto con un pizzico di sale e portiamo ad ebolizione.

2. Non appena il latte comincia a bollire versiamo i 400 gr. di farina, spegniamo la fiamma e giriamo energicamente facendo assorbire il latte e creareun impasto morbido e compatto.

3. Lasciamo raffreddare.

4. Mentre l’impasto si raffredda, in una ciotola versiamo q.b. di salsa di pomodoro, un pizzico di sale, origano e un filo d’olio, amalgamiamo e mettiamo una parte della mozzarella.

5. In un’altra ciotola mettiamo il prosciutto cotto a dadini, la mozzarella e 3 cucchiai di besciamella e amalgamiamo.

6. Raffreddato l’impasto lo dividiamo in due parti, e la prima parte la stendiamo, con una formina formiamo dei cerchi mettiamo un pò di ripieno richiudiamo e con una rotellina tagliamo i bordi sigillandoli.

7. Esaurito il nostro impasto e ripieno, impaniamo i sofficini passandoli nell’uovo e poi nel pangrattato, una meta li posizioniamo su di una leccarda ricoperta di carta da forno e infornati a 200° per 15 minuti, un’altra parte invece li impaniamo e friggiamo. Le nostre mezzelune filanti sono pronte. Buon appetito!